2024年是中國(guó)奶業(yè)形勢(shì)異常艱難復(fù)雜的一年，持續(xù)了2年多的生鮮乳價(jià)格下行和消費(fèi)低迷的現(xiàn)狀一直未得到有效緩解，奶牛養(yǎng)殖業(yè)虧損面超過(guò)了80%，一半以上的乳品加工企業(yè)也呈現(xiàn)了營(yíng)收下降、利潤(rùn)下降、甚至虧損。如何扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的不利態(tài)勢(shì)，順利渡過(guò)行業(yè)發(fā)展的低谷期，促進(jìn)行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展、規(guī)范有序發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展已成為全體奶業(yè)人面臨的重要課題。

　　中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟是在全國(guó)農(nóng)墾系統(tǒng)改革過(guò)程中，率先組建的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟之一，成立于2015年，由全國(guó)17個(gè)墾區(qū)的24家乳品加工企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，以及農(nóng)墾外的2個(gè)加盟企業(yè)組成。作為中國(guó)奶業(yè)的國(guó)家隊(duì)，聯(lián)盟始終將引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為主要職責(zé)和使命。

　　2024年10月28日，由中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主辦的2024農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)在天津召開(kāi)，本次會(huì)議以“深入實(shí)施農(nóng)墾‘兩大行動(dòng)’‘三大建設(shè)’ 做強(qiáng)做優(yōu)農(nóng)墾乳業(yè)”為主題。

　　發(fā)布《中國(guó)農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

　　本次大會(huì)的最大亮點(diǎn)是制定和發(fā)布《中國(guó)農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋介紹標(biāo)準(zhǔn)編制的過(guò)程和背景；中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)武新宇代表協(xié)會(huì)宣讀《中國(guó)農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》的發(fā)布通知，該標(biāo)準(zhǔn)于2024年10月28日發(fā)布，2024年11月1日起正式實(shí)施；標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)，北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理、首席科學(xué)家陳歷俊博士對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容作詳細(xì)解讀。

　　▲中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋

　　▲中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)武新宇

　　▲標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長(zhǎng)，北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理、首席科學(xué)家陳歷俊博士

　　標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性主要體現(xiàn)在：

　　1. 在工藝上明確了“72℃~76℃/15~20秒"的殺菌方式，在確保安全的前提下，最大程度減少對(duì)牛奶的熱傷害，最大限度保護(hù)牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

　　2. 在產(chǎn)品的理化指標(biāo)上，對(duì)具有特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生物活性物質(zhì)含量做出了明確的規(guī)定。其中乳鐵蛋白含量35毫克/升以上，免疫球蛋白含量160毫克/升以上，乳過(guò)氧化物酶含量1500U/升以上；

　　3.在原料選擇上必須使用來(lái)自農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)、符合農(nóng)墾生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳做原料。

　　該標(biāo)準(zhǔn)是目前國(guó)內(nèi)外巴氏殺菌乳最高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，在滿足消費(fèi)者更高營(yíng)養(yǎng)需求，保護(hù)奶農(nóng)利益和養(yǎng)殖積極性、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生乳銷售和利用，以及抵御進(jìn)口乳制品沖擊、提高農(nóng)墾乳業(yè)和民族乳業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力等方面將產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。

　　“鮮活牛奶，健康中國(guó)”

　　行動(dòng)啟動(dòng)儀式

　　聯(lián)盟大會(huì)上還發(fā)起了“鮮活牛奶，健康中國(guó)”倡議行動(dòng)，活動(dòng)由中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟牽頭組織，光明乳業(yè)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、中墾牧乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、新疆天潤(rùn)生物科技股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、遼寧越秀輝山控股股份有限公司發(fā)起，并得到了聯(lián)盟其他成員單位的聯(lián)合倡議。天津海河乳品有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鄒旸代表農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟及發(fā)起單位宣讀“鮮活牛奶，健康中國(guó)”行動(dòng)的承諾和倡議。

▲天津海河乳品有限公司董事長(zhǎng)鄒旸

　　倡議書(shū)全文如下：

　　關(guān)于“鮮活牛奶，健康中國(guó)”行動(dòng)的承諾和倡議

　　全國(guó)廣大消費(fèi)者：

　　牛奶中富含活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等各種天然活性物質(zhì)，是世界公認(rèn)的自然界中最接近完美的食物。奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。

　　農(nóng)墾乳業(yè)是新中國(guó)奶業(yè)的發(fā)源地，是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的國(guó)家隊(duì)和主力軍，是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)的示范者和引領(lǐng)者，在推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)中肩負(fù)著重要的責(zé)任和使命。

　　農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟是全國(guó)農(nóng)墾系統(tǒng)率先組建的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟之一，由17個(gè)墾區(qū)的24家乳品加工企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，以及農(nóng)墾系統(tǒng)外的2家加盟企業(yè)組成。

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新和生產(chǎn)管理，滿足消費(fèi)者對(duì)健康生活的美好需求，中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟及相關(guān)成員單位向廣大消費(fèi)者發(fā)出鄭重承諾和倡議：

　　1、我們將按照《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊?guó)農(nóng)墾高寒生態(tài)牧場(chǎng)通用要求 奶?！返葓F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求，全面加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，對(duì)標(biāo)國(guó)際奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，為生產(chǎn)加工更加優(yōu)質(zhì)安全的乳制品提供良好保證。

　　2、我們將嚴(yán)格按照目前國(guó)內(nèi)外巴氏奶生產(chǎn)最高標(biāo)準(zhǔn)《中國(guó)農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管控，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更新鮮更有營(yíng)養(yǎng)的低溫巴氏殺菌乳。

　　3、我們大力倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者把富含更多活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的低溫巴氏鮮奶作為日常飲食中重要的食物來(lái)源之一，天天喝奶，終生喝奶，為自己及家人的身體健康和幸福生活保駕護(hù)航。

　　組織單位：中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟

　　發(fā)起單位：光明乳業(yè)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、中墾牧乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、新疆天潤(rùn)生物科技股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、遼寧越秀輝山控股股份有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所、上海韜林機(jī)械有限公司、上海數(shù)郜機(jī)電有限公司

　　聯(lián)合倡議單位：聯(lián)盟其他成員單位

　　中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋表示，加強(qiáng)農(nóng)墾乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，推動(dòng)和引領(lǐng)農(nóng)墾乳業(yè)及中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，一直是聯(lián)盟持續(xù)開(kāi)展的重要工作之一。2016年以來(lái)，聯(lián)盟圍繞奶源基地建設(shè)和奶牛養(yǎng)殖技術(shù)相繼制定和發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊?guó)農(nóng)墾高寒生態(tài)牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊?guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟奶牛胚胎生產(chǎn)與移殖技術(shù)規(guī)程》等4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到或超過(guò)了歐盟和美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，既真實(shí)反映了農(nóng)墾奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)水平和現(xiàn)狀，重塑了中國(guó)奶業(yè)新形象，又大力推動(dòng)了農(nóng)墾乳業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)“農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)”建設(shè)，“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”等具體舉措，農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量和安全水平得到了大幅提升。2023年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到11.1噸，較全國(guó)規(guī)?；翀?chǎng)平均單產(chǎn)水平高20%，生鮮乳中乳脂肪率平均為3.99%，乳蛋白平均為3.34%，體細(xì)胞數(shù)平均17.76萬(wàn)個(gè)/毫升，菌落數(shù)平均2.21萬(wàn)CFU/毫升，這些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到了世界先進(jìn)水平，為生產(chǎn)鮮活的巴氏殺菌乳和高品質(zhì)乳制品提供了良好保證。

　　編后記

　　本次大會(huì)還邀請(qǐng)多位行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)專家、企業(yè)家等圍繞國(guó)內(nèi)外奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)、巴氏鮮奶等乳制品消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)、奶源基地建設(shè)、乳品加工技術(shù)創(chuàng)新等發(fā)表重要講話或作專題報(bào)告，提出促進(jìn)農(nóng)墾乳業(yè)中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展和高質(zhì)量的新思路和新策略。

　　大會(huì)同時(shí)開(kāi)設(shè)“牧場(chǎng)盈利能力提升與可持續(xù)發(fā)展策略”、“牧場(chǎng)綠色高效養(yǎng)殖及穿越低谷之路”、“巴氏奶品質(zhì)提升及前景展望”、“乳業(yè)新技術(shù)新裝備新消費(fèi)”等4個(gè)專場(chǎng)活動(dòng)，內(nèi)容精彩紛呈，敬請(qǐng)關(guān)注乳業(yè)資訊網(wǎng)后續(xù)報(bào)道。