“食藥同源”概念在我國歷史悠久,是我國傳統(tǒng)醫(yī)學中食療、藥膳、養(yǎng)生及治未病等多種思想的凝練。隨著社會快速發(fā)展以及“健康中國”戰(zhàn)略的提出,人民群眾對生活質量和健康水平的需求日益增長,“食藥同源”的理念也逐漸受到人們重視，推進食藥物質的高質量發(fā)展成為當下重要課題。

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　　養(yǎng)生新潮流，食藥同源市場正在崛起

　　值得一提的是，近日，食藥同源入選了“2024年度十大營養(yǎng)熱詞”。國家食品安全風險評估中心主任李寧在解讀“2024年度十大營養(yǎng)熱詞”時表示，心血管疾病、糖尿病等慢性病已成為全球性的健康難題，對公眾的健康構成了嚴峻的挑戰(zhàn)。這些慢性病與飲食息息相關，科學合理的飲食被看作是預防慢性病、降低患病風險、維持身體健康的重要途徑。其中，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化中的食藥同源理念受到了前所未有的廣泛關注，零食化、多元化的食藥同源產(chǎn)品形式也加速了市場的火熱和破圈。

　　李寧認為，“食藥同源”在傳統(tǒng)中醫(yī)理論基礎上，運用“食養(yǎng)結合”理念，將現(xiàn)代營養(yǎng)學與傳統(tǒng)中醫(yī)相融合，將食藥同源物質融入到人們的日常膳食之中，通過合理地搭配和食用這些具有藥用價值的食物，從而實現(xiàn)食品的營養(yǎng)功能與健康干預措施的有機結合，達到預防疾病、調理身體、促進健康的多重目標。這不僅僅是對傳統(tǒng)食療文化的傳承與發(fā)展，更是在食品科學的基礎上，巧妙地融合了現(xiàn)代營養(yǎng)學的精確分析、傳統(tǒng)中醫(yī)的食療智慧。“食藥同源”理念不僅關注疾病的治療，更重視健康的維護與提升。它倡導的是一種全面、可持續(xù)的健康生活方式。通過普及健康飲食知識，提升公眾的健康意識，讓更多人了解并實踐“食藥同源”的理念，共同構建一個以食養(yǎng)為基礎的健康社會。

　　從消費端看，消費者對“食藥同源”也十分青睞?！?024年中國養(yǎng)生茶飲行業(yè)現(xiàn)狀研究及消費者洞察報告》顯示，2023年中國養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模為411.6億元，同比增長27.3%，預計2028年市場規(guī)模將突破千億元，達到1189.5億元。這類養(yǎng)生茶飲就是主要含有中藥藥材或以藥食同源的原料制成。此外，《美團買藥夏季養(yǎng)生指數(shù)報告》顯示，“藥食同源”類產(chǎn)品的下單用戶中，51%為90后，11%為00后，38%為80后及其他?？梢?ldquo;藥食同源”的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞。

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　　政策助力下，食藥物質目錄迅速擴容

　　我國法律規(guī)定，食品中禁止加入藥品，但按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質除外。為此，我國出臺了專門針對食藥物質的管理規(guī)定，在保障食用安全性的前提下，促進我國具有食藥同源傳統(tǒng)的中藥材更好地以食品形式滿足消費者不斷增長的健康食品需求。

　　2021年《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》正式印發(fā)，在原有既是食品又是藥品的物品名單（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號）基礎上，2023年上述黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉這9種物質正式納入食藥物質目錄。

　　2024年8月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的公告。這是第二批納入目錄的物質，也標志著我國對食藥物質的管理流程更為成熟，食藥物質產(chǎn)品的研發(fā)迎來了新的機遇。截止目前，國家衛(wèi)健委先后公布了106種食藥物質。

　　還有更多喜訊傳來，衛(wèi)健委在答復2024年兩會代表提案時多次表達對推動藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極態(tài)度。如，積極支持吉林推動林蛙油相關食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持遼寧省對 “遼五味” 開展安全性研究并按程序增補目錄，對全植株、全參齡人參入食開展前期研究，會同多部門赴吉林調研并指導相關工作等等。此外，監(jiān)管部門還在加快研究將食藥物質目錄中的物質納入保健食品原料目錄。

　　李寧強調，食藥同源理念的核心是食藥物質的合理應用。目錄的增補豐富了食品的健康原料，為傳統(tǒng)食養(yǎng)提供了豐富的物質基礎，也為食品健康產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展注入活力。希望企業(yè)加強科學研究，開發(fā)出好的真正對健康有促進作用食藥同源健康產(chǎn)品，為市場提供更多的產(chǎn)品選擇。

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　　機遇與挑戰(zhàn)：守正出奇拼智慧！

　　目前，食藥同源產(chǎn)業(yè)存在中醫(yī)藥特色滲透不夠，藥食同源物質質量標準缺失，產(chǎn)品類型單一、科技含量低、口感較差，企業(yè)普遍存在重營銷輕研發(fā)等問題。

　　衛(wèi)健委表示，納入食藥物質目錄中的物質，作為普通食品使用時聚焦其“食品”屬性，依照《食品安全法》，其廣告內容應當真實合法，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食藥物質按照實際使用情況和特點，也可以申請作為保健食品原料，從而依法聲稱保健功效。

　　然而，保健食品現(xiàn)有的24項保健功能均基于現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學，藥食同源物質補益作用可細分為補氣、補血、滋陰、補陽等，應通過合理的配伍組方實現(xiàn)不同的補益功能，但在現(xiàn)行規(guī)定下只能籠統(tǒng)歸為“增強免疫”。無法突出“治未病”的傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生特色，限制了產(chǎn)品定位的精準化與多樣化。

　　中國工程院院士謝明勇指出，由于組分復雜，機制不同，要想食藥同源產(chǎn)生特定的健康益處核心就是配方設計。而一個產(chǎn)品要聲明有健康益處，就一定要做充分的科學研究，這就需要現(xiàn)代技術予以科學評價。在功效評價方面，我國目前主要采用的還是基于西方營養(yǎng)學的評價手段，如何根據(jù)食藥同源的原料特色來進行個性化的、精準的功效評價，也是當前我們面臨的挑戰(zhàn)之一。

　　有學者建議，參考現(xiàn)有國家標準、行業(yè)標準和地方標準，完善藥食同源物質原料標準體系，制定普適性的通用標準，細分至功能因子、功效評價、安全指標及相應檢測方法等方面。同時，增加保健食品的中醫(yī)類功能，制定相應功能評價方法及標準，促進行業(yè)發(fā)展。

　　食藥同源為代表的營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的快車道，政策的支持和市場的響應為行業(yè)注入了活力，預示著一個充滿機遇和創(chuàng)新的未來。“營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)站在向科學化蛻變的路口，拼勇氣！在現(xiàn)有法律框架下守正出奇與推陳出新，拼智慧！”，庶正康訊市場智庫王大宏認為，產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展已然全面提速，未來可期。

　　參考資料：

　　衛(wèi)健委：關于政協(xié)第十四屆全國委員會第二次會議第01598號（醫(yī)療衛(wèi)生類114號）提案答復的函http://www.nhc.gov.cn/wjw/tia/202409/97fb4ae8e3444eb6b2ebc9aa13087b3e.shtml

　　丁勁文,遲湘胤,張玉,等.“食藥同源”的生物學原理[J].藥學學報,2024,59(06):1509-1518.DOI:10.16438/j.0513-4870.2024-0284.

　　程蒙,唐曉晶,周修騰,等.基于SWOT分析的藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究[J].中國現(xiàn)代中藥,2024,26(11):1823-1832.DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20240612004.

　　中國網(wǎng)：2024年度十大營養(yǎng)熱詞正式發(fā)布[2024-12-27]http://food.china.com.cn/2024-12/17/content_117612110.htm

　　新華網(wǎng)：推動食藥同源產(chǎn)品提質升級，食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議舉辦[2024-10-18]http://www.xinhuanet.com/food/20241018/169d6fa7a68a496f8f8653656e1dab22/c.html