2020年9月28日，第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“SIAL China” 或 “中食展”）在上海國家會(huì)展中心隆重開幕。中食展由商業(yè)發(fā)展中心和高美愛博展覽集團(tuán)共同主辦，本次展會(huì)展覽面積超過100,000平方米，參展企業(yè)達(dá)2,200家。

　　作為亞洲最大、世界第三大的食品展，包括美國、西班牙、韓國、智利、澳大利亞、日本、巴西、加拿大、法國、印尼、愛爾蘭、意大利、新西蘭、瑞士等23個(gè)國家與地區(qū)的展團(tuán)皆派本地代表參展，來自20多個(gè)國家大使館和領(lǐng)事館的50多位代表也共同出席了本屆展會(huì)。

　　據(jù)了解，由于疫情的緣故，今年國內(nèi)外不少展商調(diào)整了全球參展的計(jì)劃。但對(duì)于已經(jīng)舉辦了二十年的中食展來說，展商與專業(yè)觀眾仍熱情不改，積極投入，皆攜重磅新品亮相。

　　展會(huì)反響熱烈，中食展也高度重視防疫防控的安排。據(jù)介紹，主辦方制定了展覽活動(dòng)期間具有針對(duì)性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，以及運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等手段，采取線上預(yù)登記、錯(cuò)峰觀展、實(shí)名入場(chǎng)等方式，做好展商觀眾注冊(cè)、安檢、門禁、自助取證、順序入場(chǎng)、精準(zhǔn)對(duì)接等服務(wù)工作。

　　作為全球具有影響力的展會(huì)，中食展非常重視創(chuàng)新，也希望在特殊時(shí)期，能繼續(xù)倡導(dǎo)用創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。展商對(duì)此也是積極響應(yīng)，據(jù)介紹，今年展商提交了將近300種創(chuàng)新產(chǎn)品參加評(píng)選，可見全球食品行業(yè)面臨挑戰(zhàn)之時(shí)，企業(yè)的研發(fā)投入與創(chuàng)新力度不減。

　　除了創(chuàng)新產(chǎn)品的展示、SIAL創(chuàng)新大賽的評(píng)選，本屆中食展還推出了創(chuàng)新的觀展路線、創(chuàng)新的商務(wù)洽談模式，以及在線直播帶貨等新嘗試。

　　據(jù)介紹，根據(jù)當(dāng)前行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)，中食展專門準(zhǔn)備了三大主題路線：兒童食品、健康食品與方便食品，這些圍繞市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)展開的策劃，讓專業(yè)觀眾眼前一亮。

　　在商務(wù)洽談方面，本屆展會(huì)也突破了傳統(tǒng)的模式，推出了‘Match Me’增值服務(wù)。除了在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有商務(wù)配對(duì)會(huì)議活動(dòng)和組織VIP組團(tuán)參觀外，還有“1對(duì)1”三分鐘速配、設(shè)立渠道建設(shè)論壇和采供對(duì)接沙龍等不同形式，來提供更進(jìn)一步的商務(wù)配對(duì)。

　　據(jù)了解，這些創(chuàng)新性的服務(wù)迅速獲得了展商的認(rèn)可，也得到了市場(chǎng)熱烈的響應(yīng)，包括永輝、卜蜂蓮花、沃爾瑪、家樂福、海底撈、吉野家、希爾頓等近2000位帶有明確采購計(jì)劃的專業(yè)買家都已參與進(jìn)來，同時(shí)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)中食展還為買家提供超過2000場(chǎng)引領(lǐng)服務(wù)，包括江蘇餐飲協(xié)會(huì)、上?？缇畴娮由虅?wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、中輕協(xié)鉑金采購團(tuán)、安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì)、橄欖餐廳等數(shù)十家合作方將組成超5000人的專業(yè)采購團(tuán)到場(chǎng)參觀。

　　創(chuàng)新的服務(wù)也讓展商真切感受到了中食展的價(jià)值所在。對(duì)此，中食展組織方——北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理李悅總結(jié)道，本屆展會(huì)著力打造四大價(jià)值：全球最大平臺(tái)——全球2,200家展商帶來超過20萬件產(chǎn)品；中國大市場(chǎng)——60,000名買家相約中食展，帶來巨大的食品市場(chǎng)；數(shù)智化賦能——線上平臺(tái)直通，數(shù)字化360度賦能；思想新高地——大咖參與同期活動(dòng)，打造思想制高點(diǎn)。這四大價(jià)值在本屆展會(huì)一以貫之，力求越是非常時(shí)期，越要以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求打造國際盛會(huì)。

　　本屆展會(huì)設(shè)立休閑食品、綜合進(jìn)口食品、高端飲品、乳制品、功能性營養(yǎng)食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調(diào)味品、方便食品及預(yù)制菜肴、餐飲器皿及包裝在內(nèi)的13大主題展區(qū)，同時(shí)也得到了專業(yè)組團(tuán)機(jī)構(gòu)的大力支持。據(jù)介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作中心、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、山東省商務(wù)廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省商務(wù)廳、上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、吉林省商務(wù)廳、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)黑龍江省委員會(huì)、山西省投資促進(jìn)局、長春市商務(wù)局、寧波保稅區(qū)、東莞市商務(wù)局、云南臨滄高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、威海市進(jìn)口商會(huì)、廈門市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、晉江市食品行業(yè)協(xié)會(huì)皆組團(tuán)參展。食品飲料行業(yè)創(chuàng)新多，挑戰(zhàn)大。為順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，本屆展會(huì)同期還舉辦多場(chǎng)高峰論壇，圍繞熱門行業(yè)、熱點(diǎn)話題進(jìn)行深度思想碰撞。

　　據(jù)了解，適應(yīng)國內(nèi)外大循環(huán)趨勢(shì)下的消費(fèi)變革，切實(shí)降低物流成本，加快國內(nèi)市場(chǎng)要素和商品流通，打通經(jīng)濟(jì)板塊間的物流關(guān)卡，進(jìn)一步降低商品和要素全國性流通的時(shí)間成本、經(jīng)濟(jì)成本。同時(shí)，加快推進(jìn)傳統(tǒng)流通企業(yè)的數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，促進(jìn)流通領(lǐng)域新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式的發(fā)展，這些對(duì)食品飲料行業(yè)的發(fā)展，效率的提升，同樣有著重要的作用。中食展開幕當(dāng)天舉辦了供應(yīng)鏈大會(huì)，出席此次大會(huì)的有來自O(shè)ATLY噢麥力、京東冷鏈物流、天津開發(fā)區(qū)、廈門建發(fā)食品供應(yīng)鏈、誠融科技等行業(yè)知名專家，與會(huì)者分享、探討供應(yīng)鏈創(chuàng)新、科技技術(shù)和數(shù)智化等話題，為企業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化賦能。

　　疫情期間，消費(fèi)內(nèi)容、消費(fèi)場(chǎng)景和新方式的應(yīng)用受到關(guān)注，出現(xiàn)了以5G和人工智能等新技術(shù)推動(dòng)的新興消費(fèi)。9月29日即將舉辦的全球新零售峰會(huì)上，中食展將邀請(qǐng)尼爾森中國、中金資本、天貓國際、商湯科技、每日優(yōu)鮮、洽洽食品、來伊份、金絲猴食品等不同知名品牌的高管將與現(xiàn)場(chǎng)的專業(yè)觀眾、媒體記者們一同探討雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)下的消費(fèi)行為、消費(fèi)市場(chǎng)變革所帶來的新機(jī)遇。

　　除了高端會(huì)議，中食展舉辦的SIAL創(chuàng)新大賽也一直得到業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注。SIAL創(chuàng)新大賽特邀業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者、媒體以及咨詢機(jī)構(gòu)，組成獨(dú)立的評(píng)審團(tuán)，結(jié)合全球不同國家和地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣及市場(chǎng)趨勢(shì)，從愉悅、健康、保健、便捷、環(huán)保五大維度出發(fā)，評(píng)選出一批年度最具創(chuàng)新性的食品及飲品。每年獲獎(jiǎng)的食品和飲品在市場(chǎng)上都得到了業(yè)界的追捧。

　　由中食展與烹飪界權(quán)威機(jī)構(gòu)WACS聯(lián)合打造的“美食廚房”一直備受業(yè)界追捧，本屆大賽共有來自日本、意大利、墨西哥、中國香港、南京、煙臺(tái)、沈陽、重慶的8支廚師參賽隊(duì)伍對(duì)決挑戰(zhàn)，首日的比賽各支隊(duì)伍紛紛展示精湛的廚藝，29日還將繼續(xù)進(jìn)行對(duì)決，展示難得一見的食材與大廚之間精彩碰撞的饕餮盛宴。屆時(shí)將產(chǎn)生冠軍隊(duì)伍、國內(nèi)最受歡迎廚師隊(duì)伍、國際最受歡迎廚師隊(duì)伍及最佳裁判組。

　　中食展與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)袂舉辦為期三天的海鮮盛宴，由星級(jí)大廚親自烹飪，交流水產(chǎn)行業(yè)趨勢(shì)和熱點(diǎn)話題。

　　中食展直播帶貨活動(dòng)也將是展會(huì)期間的一大亮點(diǎn)，邀請(qǐng)知名主播入駐中食展抖音直播間，以線上運(yùn)營的模式增加直播精準(zhǔn)曝光。強(qiáng)勢(shì)突破傳統(tǒng)B2B單一營銷模式，為展商打造新的線上與線下結(jié)合的營銷運(yùn)營新場(chǎng)景。企業(yè)參加中食展獲取最新行業(yè)動(dòng)態(tài)趨勢(shì)、與精準(zhǔn)的渠道商分銷商商談業(yè)務(wù)合作，同時(shí)加入線上的營銷曝光，真正實(shí)現(xiàn)一體化全方位的營銷推廣。

　　2020年，疫情之后的食品零售行業(yè)正在發(fā)生巨大變化：越來越多傳統(tǒng)零售企業(yè)快速轉(zhuǎn)變策略，在夯實(shí)原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型，根據(jù)消費(fèi)者的行為改變，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，以及通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)及其人工智能技術(shù)等新技術(shù)應(yīng)用，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　中食展中方主辦商業(yè)發(fā)展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國商業(yè)發(fā)展論壇”線上公益論壇，與企業(yè)共度時(shí)艱，回饋20年來支持中食展的參展商和觀眾。中國商業(yè)發(fā)展論壇因始終堅(jiān)持高定位，高規(guī)格，高質(zhì)量已成為跨世紀(jì)論壇精品。商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞表示，希望在國內(nèi)外朋友的大力支持下，中食展更具融合性、更貼近市場(chǎng)需求，成為中外食品行業(yè)創(chuàng)新、交流與合作的高效對(duì)話平臺(tái)，愿與大家攜手共創(chuàng)世界食品行業(yè)繁榮美好的未來。

　　經(jīng)歷了二十年發(fā)展的中食展，也將致知力行、繼往開來，繼續(xù)保持創(chuàng)新的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，與行業(yè)共同成長。