近日，在業(yè)界一直吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的陜西某羊奶粉兄弟品牌的糾紛問(wèn)題終于畫(huà)上了階段性句號(hào)。雙方的和解不僅是從自身發(fā)展的需要出發(fā)，更是站在行業(yè)的高度著想。從中讓人進(jìn)一步體會(huì)到作為陜西羊乳，只有依靠大家齊心協(xié)力，才能真正壯大，走出一條“通天大道”。

　　近年來(lái)，陜西羊乳迎來(lái)飛速發(fā)展

　　羊奶，以其高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的健康理念，大跨陣勢(shì)走進(jìn)了消費(fèi)者視線(xiàn)，成為牛奶以外的又一消費(fèi)熱點(diǎn)。陜西作為中國(guó)羊奶大省，羊奶制品產(chǎn)銷(xiāo)量，占有份額，而且發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

　　1、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　根據(jù)陜西省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，目前陜西全省奶山羊存欄近220萬(wàn)只，羊奶產(chǎn)量超過(guò)46萬(wàn)噸，產(chǎn)奶羊平均單產(chǎn)300公斤，高出全國(guó)平均單產(chǎn)水平的50%。全省年產(chǎn)羊奶粉6萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)近40億元。陜西省食品藥品監(jiān)督管理局乳制品及飲品監(jiān)管處表示，隨著乳品多元化消費(fèi)需求增加，陜西羊乳產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速上升的發(fā)展時(shí)期。目前，全省有18家羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)獲得了幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可，羊奶粉年產(chǎn)量占到全國(guó)的90%以上。

　　2、奶源優(yōu)勢(shì)

　　陜西得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)為孕育優(yōu)質(zhì)奶源提供了基礎(chǔ)。得奶源者得天下，優(yōu)質(zhì)奶源是保障產(chǎn)品品質(zhì)的基石，陜西各羊乳企業(yè)積極加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，在牧場(chǎng)建設(shè)和奶畜養(yǎng)殖方面持續(xù)發(fā)力，以確?？茖W(xué)養(yǎng)殖、精細(xì)管理和規(guī)模效應(yīng)。據(jù)悉，前幾日和氏乳業(yè)兩萬(wàn)只奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目已開(kāi)工，這對(duì)帶動(dòng)陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)又為一大利好。

　　3、技術(shù)裝備優(yōu)勢(shì)

　　針對(duì)行業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)需要，近幾年來(lái)，陜西以和氏乳業(yè)、優(yōu)利士乳業(yè)為代表等多家羊乳企業(yè)興建工廠(chǎng)、引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和智能化技術(shù)設(shè)備，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。部分羊乳企業(yè)在堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的同時(shí)，特別重視原奶生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步落實(shí)生鮮羊奶生產(chǎn)、運(yùn)輸質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，全省共建成生鮮羊奶收購(gòu)站173個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)生鮮羊奶機(jī)械化擠奶。

　　4、質(zhì)量已形成優(yōu)勢(shì)

　　通過(guò)企業(yè)自建檢測(cè)中心，引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，采用科技，從生產(chǎn)到出廠(chǎng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛檢測(cè)，產(chǎn)品不合格不出廠(chǎng)。同時(shí)為保障產(chǎn)品的安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、放心，陜西羊乳企業(yè)積極構(gòu)建“食品安全追溯物聯(lián)網(wǎng)工程”，通過(guò)激光“追溯碼”，實(shí)現(xiàn)從鮮奶到消費(fèi)者全過(guò)程的精細(xì)化跟蹤服務(wù)。如今面對(duì)國(guó)家相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)的“月月檢”時(shí)，各個(gè)乳企都能從容應(yīng)對(duì)，鮮有質(zhì)量安全問(wèn)題出現(xiàn)。

　　但不可否認(rèn)，陜西羊乳企業(yè)與全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)相比，差距仍然明顯。

　　1、管理水平有待再提高

　　陜西大多羊乳企業(yè)在質(zhì)量管理方面還有待提高，生產(chǎn)的過(guò)程控制和質(zhì)量管理不夠精細(xì)。生產(chǎn)設(shè)備和工藝雖為國(guó)際一流，但是人員素質(zhì)和安全意識(shí)仍相對(duì)滯后，軟硬件水平不配套，從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全意識(shí)需要進(jìn)一步增強(qiáng)。

　　2、規(guī)模偏小、互通較少

　　陜西羊奶粉作為小乳種，大多企業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)品種類(lèi)單一、品牌知名度普遍不高，使得企業(yè)應(yīng)對(duì)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力普遍較低。與此同時(shí)，各企業(yè)之間的互通性較小，市場(chǎng)吸附合力相對(duì)不強(qiáng)，沒(méi)有形成信息共享、市場(chǎng)責(zé)任共擔(dān)的格局。

　　3、奶山羊產(chǎn)業(yè)升級(jí)亟待解決

　　奶山羊產(chǎn)業(yè)是陜西重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，目前正處在轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期，在技術(shù)路線(xiàn)、生產(chǎn)工藝、圈舍建設(shè)等方面還沒(méi)有形成整套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，養(yǎng)殖方式粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)仍存諸多障礙。

　　目前，陜西羊乳亟需突破瓶頸，完成質(zhì)的飛躍。

　　所幸的是，陜西大多羊乳企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自身存在的問(wèn)題，找到了突破瓶頸的金鑰匙，搭上了陜西省政府提出打造“千億羊乳產(chǎn)業(yè)”政策的順風(fēng)車(chē)，這需要各企業(yè)之間抱團(tuán)取暖，榮辱與共，互相學(xué)習(xí)，廣納人才，促進(jìn)共同發(fā)展。尤其是在國(guó)家幼兒奶粉配方注冊(cè)制的“風(fēng)口浪尖”，更應(yīng)以大局為重，減少內(nèi)部紛爭(zhēng)。陜西羊乳，以和為貴才是發(fā)展的王道，中國(guó)羊奶新高度是陜西羊乳企業(yè)不斷追求的新目標(biāo)。

　　（作者：馮建強(qiáng) 鄒曌 ）