2017年第2批534家食品安全ABC規(guī)范化管理達(dá)標(biāo)餐飲單位名單
廣禾堂自2005年斥資建設(shè)中央廚房獲ISO22000-HACCP+ISO9001雙認(rèn)證，并率先以透明化的月子餐中央廚房，歡迎孕媽客戶參觀。2015年315，更在北京、上海、深圳3地央廚同步讓兩岸媒體、孕媽拍攝參觀，創(chuàng)下月子餐品牌的例；近年，更以天貓、京東、一直播等直播平臺(tái)在各地央廚直播做餐流程，廣禾堂中央廚房一覽無(wú)遺！鐘宇富博士指出，食品餐飲是良心事業(yè)，廣禾堂月子餐的品質(zhì)更關(guān)系到兩代人的健康，相對(duì)于坊間部分月子餐品牌或月子會(huì)所供餐的不合規(guī)范，廣禾堂更以飲食安全為使命，因?yàn)?ldquo;廣禾堂月子餐是做給親人吃的！”鐘宇富說(shuō)。
在食藥監(jiān)實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻中，廣禾堂操作質(zhì)量一覽無(wú)遺
在食藥監(jiān)實(shí)時(shí)監(jiān)控的視頻中，更進(jìn)一步隨時(shí)看到廣禾堂身穿白色廚師服的廚師團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作，操作臺(tái)整潔干凈，器皿、月乃湯、黑芝麻油擺放整齊。此外視頻中也播放從業(yè)人員健康證。據(jù)記者了解，“明廚亮灶”是在廚房功能區(qū)安裝攝像頭，并連接互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號(hào)傳輸至食藥監(jiān)，同步觀察餐飲食品烹飪操作的全過(guò)程，對(duì)餐飲食品加工行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，這是國(guó)家食品衛(wèi)生部門為大眾把關(guān)的苦心。
廣禾堂十余年來(lái)開(kāi)放央廚參觀，透明嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑伦硬脱霃N才能保證飲食安全
“明廚亮灶”由國(guó)家食藥監(jiān)總局自2014年開(kāi)始推廣，為建設(shè)市民滿意的食品安全城市，進(jìn)一步提高本市餐飲單位食品安全管理水平，上海市食品藥品監(jiān)督管理局委托上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)在本市餐飲行業(yè)開(kāi)展了“餐飲服務(wù)食品安全ABC規(guī)范化管理”達(dá)標(biāo)評(píng)估工作，所有申報(bào)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)層層審核及篩選，才得以名列“明廚亮灶”名單。
眾所周知，食品安全和母嬰健康領(lǐng)域一直以來(lái)廣受熱議。廣禾堂主動(dòng)響應(yīng)國(guó)家加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)措施的號(hào)召，隨時(shí)對(duì)外開(kāi)放中央廚房參觀，針對(duì)傳統(tǒng)熱鏈和常溫配送食物有不易保存、容易滋生細(xì)菌的問(wèn)題，向社會(huì)推廣月子餐中央廚房和冷鏈外送的標(biāo)準(zhǔn)化理念，確保母嬰食品的安全衛(wèi)生。
2015年，央視CCTV4海峽兩岸、CCTV news英語(yǔ)新聞?lì)l道連續(xù)聚焦廣禾堂月子餐、央視記者深入采訪月子餐領(lǐng)軍企業(yè)廣禾堂位于中國(guó)臺(tái)灣辦公室與門店、以及坐落于上海的大陸總部，不僅完整再現(xiàn)中國(guó)臺(tái)灣坐月子相關(guān)產(chǎn)品的傳統(tǒng)創(chuàng)新風(fēng)格，也多地直擊探秘這家間將中國(guó)臺(tái)灣坐月子文化與產(chǎn)品引進(jìn)大陸的標(biāo)竿企業(yè)。雙方就月子產(chǎn)品市場(chǎng)及月子概念進(jìn)行了深刻探討。先后參觀拍攝了廣禾堂高新研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、上海中央廚房，從多方面深入了解廣禾堂，為國(guó)人全方位展現(xiàn)了作為中國(guó)月子餐企業(yè)的自律風(fēng)范。
食品安全ABC規(guī)范化管理達(dá)標(biāo)是提高餐飲行業(yè)食品安全水平而開(kāi)展的一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作，今后將分批向社會(huì)公示達(dá)標(biāo)的餐飲服務(wù)單位名單。廣禾堂今后亦將堅(jiān)定不移的實(shí)施食品安全ABC規(guī)范化管理，建立有效的食品安全自身管理體系，令廣大消費(fèi)者吃得放心，吃得健康。
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