近一周來又有8個食品添加劑新品種被受理，其中2款HMO成分、富硒酵母、殼聚糖值得關(guān)注。

　　圖源：衛(wèi)健委官網(wǎng)

　　2024年1月17--23日受理申報(bào)的食品添加劑新品種

　　2款HMO成分被受理

　　截止今天，據(jù)植提橋統(tǒng)計(jì)，2’-巖藻糖基乳糖已經(jīng)被受理申報(bào)14次，3’-唾液酸乳糖鈉鹽受理了3次。

　　2023年10月，2′-巖藻糖基乳糖（2′FL）和乳糖-N-新四糖(LNnT)已經(jīng)正式被批準(zhǔn)為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種，可應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉、調(diào)制乳粉(兒童用)以及特殊醫(yī)學(xué)嬰兒食品。

　　2024年，3’-唾液酸乳糖鈉鹽、6’-唾液酸乳糖鈉鹽有望獲批。

　　富硒酵母

　　硒是一種人體所需的微量元素，硒缺乏可以引起一系列健康問題。市場上“富硒大米”、“富硒雞蛋”、“富硒茶”、“富硒馬鈴薯”、“富硒番茄”等一系列富硒農(nóng)產(chǎn)品很暢銷，日常補(bǔ)充硒元素逐漸受到大眾的關(guān)注。

　　目前， 富硒酵母已經(jīng)是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，依《GB 1903.21-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母》的規(guī)定：工業(yè)上是以適宜的發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)接種未經(jīng)基因修飾的酵母菌種,經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)將培養(yǎng)基中含有的亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化為有機(jī)態(tài)硒,再經(jīng)分離、干燥制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒酵母。

　　富硒酵母作為普通食品補(bǔ)硒的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，允許被用于各種乳飲料、乳粉，大米、小麥、雜糧等制品，以及面包、餅干類食品。依據(jù)衛(wèi)健委2019年第2號公告，《關(guān)于彎曲乳桿菌等24種“三新食品”的公告》，富硒酵母被允許擴(kuò)大使用到特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（13.01中涉及品種除外）。

　　殼聚糖

　　殼聚糖目前是作為增稠劑、被膜劑被允許用于西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類食品。

　　國標(biāo)《GB 29941-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 脫乙酰甲殼素（殼聚糖）》是適用于以甲殼素或蝦、蟹殼為主要原料，經(jīng)脫鈣、脫蛋白、脫乙酰基等工藝加工制得的食品添加劑脫乙酰甲殼素（殼聚糖）。

　　殼聚糖是自然界迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動物纖維素，殼聚糖還有一個顯著的特性就是具有很強(qiáng)的吸附能力，可以幫助吸附、螯合重金屬離子，并排出。

　　殼聚糖的工業(yè)用途很廣，在食品，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥，環(huán)保，紡織等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。