央視CCTV報道臺商廣禾堂傳承中華文化創(chuàng)新做大月子餐市場
CCTV4 日前北京、上海采訪團隊,聯(lián)手赴上海廣禾堂總部專輯采訪創(chuàng)辦人鐘宇富、中央廚房及專利產(chǎn)品月乃湯。并于7/28海峽兩岸㭅目——「臺商足跡」播出。真實紀錄廣禾堂14年來不懈傳承,中國臺灣人如何深耕做大月子餐市場。
現(xiàn)如今,在西醫(yī)技術(shù)越發(fā)為人稱道的今天,中醫(yī)技術(shù)似乎漸漸淡出公眾的視野。然而有人卻在身體力行地證明著,用正確的方法傳承,中醫(yī)療法在當(dāng)代依然有廣闊的空間。
跟著央視鏡頭,先來到廣禾堂上?偛坷,畫面上拍攝墻上一封封感謝信,是來自于多位新晉母親的感謝。這些新生兒媽媽因為得到科學(xué)的坐月子指導(dǎo),新陳代謝和血液循環(huán)都有了看得見的改變,產(chǎn)后的恢復(fù)也更為迅速。
坐月子是中國傳統(tǒng)觀念,起源可追溯至西漢《禮記·內(nèi)則》。古人稱之為“月內(nèi)”,由于中國人多以米飯為主食,吃的食物比較涼性,生產(chǎn)后需要補足熱量,女性產(chǎn)后一個月氣血為虛弱的時期,也就稱為坐月子,期間餐點就稱之為月子餐。雖然月子餐的理念自古有之,但如何科學(xué)坐月子卻一直是一個模糊的概念。
央視記者對此專訪了廣禾堂創(chuàng)始人鐘宇富。鐘宇富表示,開業(yè)運作之后就發(fā)現(xiàn),原來大家對“坐月子”三個字是有認識的,可是對于如何科學(xué)坐月子,反而是一個空白的。
他創(chuàng)了科學(xué)的月子餐,推翻了過去傳統(tǒng)月子誤區(qū)大補特補,而是提出了要分四個階段,即代謝排毒、收縮內(nèi)臟、補中益氣、鞏固乳汁,分四星期分別進補。不僅如此,由于母嬰人群屬于特殊敏感人群,月子餐的食材和衛(wèi)生標準更是要高于普通餐飲。本著工匠精神的精雕細琢,鐘宇富多年來力求把月子餐的發(fā)揮到。
緊接著,央視采訪團隊一齊來到中央廚房。只見忙碌的專業(yè)烹煮團隊,準備食材,堅持先以黑麻油文火爆透老姜,翻炒食材,隨之燉煮;月子餐中需要的飲用水也全部采用去除酒精后加工而成的月乃湯;食材當(dāng)天采購,肉類盡量選用可追溯肉源,以保證食材的營養(yǎng)和健康;餐品燒熟后立即放入0-4度的冰箱做急速冷藏,全部作業(yè)流程都經(jīng)過ISO9001食品安全管理體系認證通過,將餐點從中央廚房直接送到客戶家里。
一位上海媽媽剛才坐完月子,她同時也接受央視記者的采訪。回憶起自己的坐月子完全循序漸進,一個吃月子餐的過程下,體重沒有什么很明顯增長,其次也沒有碰到奶水不足的困擾。
為了讓科學(xué)證據(jù)自己說話,證明月子餐的效用,鐘宇富不僅發(fā)表了中外多篇學(xué)術(shù)論文,還走遍了中國的各個城市做演講和推廣,十年如一日的堅持,不僅做大了月子餐市場,更激發(fā)人們回歸傳統(tǒng)的中醫(yī)療法。
廣禾堂身體力行的證明著,科學(xué)傳承,努力發(fā)揚,身為炎黃子孫,正為傳統(tǒng)中華文化創(chuàng)新大放異彩。
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