牛奶是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)成分接近的食物，小康社會(huì)不能沒有牛奶，實(shí)現(xiàn)小康不能沒有民族奶業(yè)。“十三五”全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出，奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書記、李克強(qiáng)總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要指示批示，對(duì)振興民族奶業(yè)、重塑消費(fèi)信心提出明確要求。1月24日，在旗幟嬰兒乳品股份有限公司，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，我國(guó)是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

　　《新時(shí)期國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣》是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣發(fā)布的第二部白皮書。目前，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”已在全國(guó)31個(gè)省（直轄市、自治區(qū)）的6萬(wàn)多所學(xué)校推廣，2016學(xué)年總供應(yīng)量約62.3萬(wàn)噸，全國(guó)在校日均供用量1517萬(wàn)份，惠及中小學(xué)生2000余萬(wàn)人。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)承接國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作3年多來，貫徹“改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)中小學(xué)生發(fā)育成長(zhǎng)、提高中小學(xué)生健康水平”的宗旨，遵循“安全、質(zhì)量至上、嚴(yán)格準(zhǔn)入、有序競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)范管理、穩(wěn)妥推進(jìn)”的原則，堅(jiān)持把食品安全放在推廣工作位，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，積極引導(dǎo)協(xié)調(diào)，全面提升學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)、全面提升學(xué)生飲用奶奶源基地、全面提升學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣，繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的實(shí)施。在生產(chǎn)企業(yè)方面，提出高于一般乳品企業(yè)的要求，強(qiáng)化準(zhǔn)入門檻，同時(shí)建立考核制度和退出機(jī)制，對(duì)學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。在奶源基地方面，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)持以新鮮優(yōu)質(zhì)奶源作為學(xué)生飲用奶原料奶的原則，把奶源基地作為考核評(píng)估學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)的主要內(nèi)容之一。在學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣方面，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秉承“傳承、創(chuàng)新、責(zé)任”的理念，做好頂層設(shè)計(jì)，建章立制，頒布了《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣管理辦法》使國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”在調(diào)整推廣方式之后有制可行、有章可循、有規(guī)可依。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)頒布的5個(gè)學(xué)生飲用奶系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，是迄今為止我國(guó)以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公布并在全國(guó)大范圍執(zhí)行的生牛乳、純牛奶、滅菌調(diào)制乳的高質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)。新規(guī)章、新機(jī)制、新標(biāo)準(zhǔn)、新方式、新機(jī)遇全面提升學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣步入新的發(fā)展時(shí)期。

　　奶牛生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)建成，奶牛品種登記、體型鑒定、生產(chǎn)性能測(cè)定和遺傳評(píng)定工作逐步規(guī)范，配套的專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)全部建成，為奶業(yè)群體遺傳改良提供完整的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。培育種公牛的能力增強(qiáng)，截至2016年底，中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心收集了公牛后裔測(cè)定數(shù)量達(dá)到25.9萬(wàn)條，利用“中國(guó)奶牛性能指數(shù)（CPI）”，對(duì)種公牛進(jìn)行遺傳評(píng)估，驗(yàn)證公牛數(shù)量從初2007年的56頭增加到近2000頭。奶牛生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高，2016年，全國(guó)奶牛品種總登記量累計(jì)達(dá)到127萬(wàn)頭，參加生產(chǎn)性能測(cè)定的中國(guó)荷斯坦牛突破100萬(wàn)頭，從1995年到2016年參測(cè)牛的測(cè)定日平均單產(chǎn)由21.5千克增加到28.1千克，平均305天產(chǎn)奶量提高了2噸，達(dá)到了8.5噸，且體細(xì)胞數(shù)在二十年間每年均呈下降趨勢(shì)，從60萬(wàn)個(gè)/毫升降低到30萬(wàn)個(gè)/毫升以下，乳脂肪達(dá)到3.83%，乳蛋白達(dá)到3.30%。經(jīng)對(duì)2016年度參測(cè)奶牛場(chǎng)平均305天產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)進(jìn)行排名，推出了兩個(gè)“百名榜”。百名榜產(chǎn)奶量前100名中10噸以上的占79％，體細(xì)胞數(shù)前100名均在18萬(wàn)個(gè)/mL以下，反映了這些牛群的高產(chǎn)性能和良好的健康體質(zhì)狀況。我國(guó)牛群生產(chǎn)和健康水平整體提升，原料奶質(zhì)量明顯提高，為加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)奶源，促進(jìn)了奶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。