自2022年起，奶業(yè)進(jìn)入漫長(zhǎng)的調(diào)整周期，至今已兩年有余，面對(duì)諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，養(yǎng)牛人如何強(qiáng)化自身，在低谷期尋求機(jī)遇？近期，“綠色高效養(yǎng)殖及穿越低谷之旅”主題論壇在天津召開(kāi)，多位養(yǎng)牛人蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，針對(duì)該話題分享并探討了當(dāng)前時(shí)期牧場(chǎng)的強(qiáng)化“內(nèi)功”修煉之道。

　　北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理劉春東、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理吳漢葵、新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理魏勇、光明乳業(yè)股份有限公司淮北牧場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)魏俊飛、天津?yàn)I海嘉立荷牧業(yè)有限公司經(jīng)理仇普斌、荷蘭奶農(nóng)代表/CRV監(jiān)事會(huì)輪值副主席約赫姆（Jochem van der Starre）、天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐練海參與論壇并發(fā)言

　　論壇由北京東⽯北美牧場(chǎng)科技有限公司執(zhí)⾏總裁蘇昊主持

　　加強(qiáng)育種管理

　　優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)

　　在行業(yè)低谷期，對(duì)于牧場(chǎng)而言，降低成本、提高養(yǎng)殖效率非常重要，而降本增效的基礎(chǔ)是擁有好的牛群。荷蘭奶農(nóng)代表、CRV監(jiān)事會(huì)輪值副主席約赫姆（Jochem van der Starre）在論壇發(fā)言中提到，作為一家具有75年歷史的荷蘭家庭牧場(chǎng)的農(nóng)場(chǎng)主，他認(rèn)為在奶業(yè)低谷期，牧場(chǎng)更應(yīng)該把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，投入更多的精力改善整體牛群的遺傳潛力。他也用自身的案例說(shuō)明，在2009年荷蘭奶價(jià)低迷行情下滑的困難時(shí)期，及時(shí)調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，保證牛群繁育力、產(chǎn)奶量和健康基礎(chǔ)，是非常正確有效的應(yīng)對(duì)策略。新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理魏勇也強(qiáng)調(diào)了調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)的重要性，當(dāng)前形勢(shì)下，奶牛的繁育要從數(shù)量型擴(kuò)增向質(zhì)量型擴(kuò)增改進(jìn)，從而提高牛群質(zhì)量和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，該企業(yè)牧場(chǎng)的牛群調(diào)整目標(biāo)是成母牛占比超過(guò)60%，牛群結(jié)構(gòu)的優(yōu)化也降低了牧場(chǎng)的飼料儲(chǔ)備壓力，提高了牧場(chǎng)的資金周轉(zhuǎn)空間，可以投入精力做更精細(xì)化的管理方案。北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理劉春東也提到，無(wú)論在任何時(shí)候，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)都是至關(guān)重要的，一方面，牧場(chǎng)要足夠重視育種工作，選購(gòu)高質(zhì)量的凍精和精準(zhǔn)的選種選育方案，嚴(yán)格控制成母牛比例，北大荒完達(dá)山的優(yōu)化目標(biāo)是成母牛比例提高至63%~65%；另一方面，在進(jìn)行牛群繁育時(shí)，牧場(chǎng)要及時(shí)淘汰流產(chǎn)、難產(chǎn)、難孕等高風(fēng)險(xiǎn)和高管理成本的牛只，減少牧場(chǎng)低回報(bào)率的持續(xù)性管理投入，增加牧場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

　　強(qiáng)抓飼料管理

　　研判價(jià)格控制成本

　　對(duì)于大多數(shù)牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，控制飼料成本、加強(qiáng)飼料原料管理是應(yīng)對(duì)低行情形勢(shì)下，實(shí)現(xiàn)開(kāi)源節(jié)流的重要舉措。北大荒完達(dá)山在飼料管理方面的措施主要是使用高青貯日糧，牧場(chǎng)日糧配方中青貯的用量從原來(lái)的26公斤提升到31~32公斤，下一階段的目標(biāo)是提升至35公斤，這樣公斤奶飼料成本可以降低0.13~0.16元不等。這一策略一方面得益于黑龍江地區(qū)青貯的整體質(zhì)量水平較高（基本超過(guò)335560的標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)也得益于北大荒集團(tuán)的土地補(bǔ)貼政策，一頭牛補(bǔ)貼三畝地的優(yōu)惠政策使得集團(tuán)旗下牧場(chǎng)的青貯成本普遍低于同地區(qū)其他牧場(chǎng)（大部分牧場(chǎng)青貯噸成本低于400元）。新疆天潤(rùn)在飼料優(yōu)化方面，具有地理優(yōu)勢(shì)，新疆的本地化飼料資源豐富且相對(duì)便宜，例如棉籽、玉米、苜蓿青貯和燕麥草等原料都相對(duì)便宜，魏勇在發(fā)言中也提到，不同地區(qū)的牧場(chǎng)要挖掘本地優(yōu)勢(shì)，不僅質(zhì)量有保障，成本優(yōu)勢(shì)也相對(duì)明顯。廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司作為南方產(chǎn)區(qū)的代表性企業(yè)，其牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理吳漢葵在發(fā)言中也強(qiáng)調(diào)了該企業(yè)在降本方面，最重視的環(huán)節(jié)即飼料原料的管理與采購(gòu)。飼料原料采購(gòu)需要配備專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，持續(xù)跟蹤原料價(jià)格，預(yù)判價(jià)格低谷，伺機(jī)購(gòu)入；在添加劑、獸藥等其他消耗品的采購(gòu)方面也需要做好同質(zhì)產(chǎn)品的對(duì)比，主動(dòng)進(jìn)行價(jià)格談判，只要能確保一定程度的差價(jià)，即可為牧場(chǎng)直接貢獻(xiàn)一個(gè)非?？捎^的利潤(rùn)。與此同時(shí)，牧場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)管理也是非常重要的，一方面要精準(zhǔn)調(diào)控物料的存儲(chǔ)和供應(yīng)，物料的積壓就意味著資金的積壓，合理的存儲(chǔ)量釋放資金保證現(xiàn)金流，對(duì)于當(dāng)前牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)是非常重要的；另一方面是要盡量減少倉(cāng)庫(kù)的損耗，哪怕只是1%~2%的損耗減少，每年可為牧場(chǎng)節(jié)約的成本可達(dá)幾十萬(wàn)。天津?yàn)I海嘉立荷牧業(yè)有限公司經(jīng)理仇普斌也同樣針對(duì)飼料管理提出建議，一是要減少浪費(fèi)，降低剩料率；二是要做好原料替代，在常用原料價(jià)格過(guò)高或青黃不接的時(shí)候，可以選擇本地的原料替代；三是要控制輔料，隨著季節(jié)變化選擇輔料，降低使用成本，提高性價(jià)比。約赫姆先生也提到了在2009年經(jīng)歷的奶業(yè)震蕩讓他感受到控制飼料成本的重要性，他更加關(guān)注牛只的飼料效率，并在CRV飼料效率解決方案的幫助下實(shí)現(xiàn)了牧場(chǎng)盈利。使用CRV飼料效率育種值得分更高的公牛后代群體所獲得的利潤(rùn)更高。按照牧場(chǎng)存欄100頭的規(guī)模，每頭奶牛平均年產(chǎn)10,000公斤校正乳（FPCM）來(lái)計(jì)算，當(dāng)他選擇飼料效率育種值得分為112分的公牛進(jìn)行群體改良時(shí)，后代女兒每年可額外增加600公斤牛奶，每100頭每年利潤(rùn)約為18,000歐元。其利潤(rùn)完全彌補(bǔ)因奶價(jià)下滑造成的成本損失。高飼料效率公牛的培育幫助牧場(chǎng)從育種的角度提高牛群遺傳效益。高飼料效率公牛后代在節(jié)約飼料的同時(shí)，保證了產(chǎn)奶量，使甲烷排放量更低，對(duì)環(huán)境更友好。

　　持續(xù)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶源

　　打造特色乳制品

　　奶源供大于求是造成本輪行業(yè)低谷的重要原因之一，因此在加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖端自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)，提振消費(fèi)也是非常重要的，在論壇發(fā)言中，諸位發(fā)言人均表示作為養(yǎng)牛人首先要從自身做起，把好原奶生產(chǎn)關(guān)，無(wú)論采取哪些提質(zhì)增效的方案和做法，保證原奶質(zhì)量首先是重中之重。天津奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐練海也提到，作為養(yǎng)牛人，做好自身質(zhì)量把控，才能真正做到養(yǎng)牛人的“道路自信”，打響民族品牌，提升國(guó)民的乳品消費(fèi)；新疆天潤(rùn)作為具有地域特色的乳品企業(yè)，提出了“講好奶業(yè)故事”的發(fā)展建議，當(dāng)前市場(chǎng)上同質(zhì)化產(chǎn)品居多，講好自有品牌故事，做好區(qū)域風(fēng)味乳制品是天潤(rùn)始終堅(jiān)持的。

　　注重人文關(guān)懷

　　增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力

　　面對(duì)行情的不穩(wěn)定，牧場(chǎng)要主動(dòng)求變，應(yīng)對(duì)震蕩，但對(duì)于團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，當(dāng)下更重要的是穩(wěn)定與信心。光明乳業(yè)股份有限公司淮北牧場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)魏俊飛在發(fā)言中著重強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要性。在當(dāng)前形勢(shì)下，從技術(shù)和管理層面應(yīng)對(duì)困難共渡難關(guān)是非常重要的，但這一切的前提是擁有一支穩(wěn)定、積極的團(tuán)隊(duì)，這就需要提升團(tuán)隊(duì)成員對(duì)于企業(yè)文化的認(rèn)同，該牧場(chǎng)在這方便做出了很多努力，例如，關(guān)注員工的日常生活需要，想員工之所想，利用節(jié)日組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制鼓勵(lì)員工為牧場(chǎng)的發(fā)展建言獻(xiàn)策等，這一系列舉措起到了提升團(tuán)隊(duì)凝聚力的作用，這也是提升企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力至關(guān)重要的基石。新疆天潤(rùn)也在人員方面提出了相關(guān)建議，對(duì)于企業(yè)而言，“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。”正是得益于多年來(lái)在技術(shù)儲(chǔ)備、生產(chǎn)工藝優(yōu)化和人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面的積累，新疆天潤(rùn)在行業(yè)低谷期仍有著堅(jiān)強(qiáng)后盾，做好人才培養(yǎng)和科技儲(chǔ)備是提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，目前天潤(rùn)通過(guò)建立奶產(chǎn)業(yè)研究院做好技術(shù)攻關(guān)，解決當(dāng)下問(wèn)題，也為迎接行業(yè)曙光提前做好準(zhǔn)備。

　　當(dāng)下奶業(yè)環(huán)境是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，牧場(chǎng)應(yīng)該練好內(nèi)功，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，在這一輪的浪淘中生存下去，提前謀劃，迎接新一輪曙光的到來(lái)。