《本草綱目》記載:“羊奶甘溫?zé)o毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補肺腎氣和小腸氣”。此外,還有多本古籍都支持并論證羊奶是溫潤滋補的食品,那么,為什么咱們的老祖宗會這么推崇羊奶呢?喝羊奶真的會比喝牛奶好嗎?
一、據(jù)研究報告指出,羊奶當(dāng)中因含有和人乳一樣的活性因子─上皮細(xì)胞生長因子(EGF),有益上皮細(xì)胞的生長,對身體較敏感或較弱的人特別的有幫助。
二、羊奶中除了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和牛奶是不一樣之外,羊奶脂肪酸的結(jié)構(gòu)也和牛奶不一樣,研究指出羊奶的脂肪球細(xì)胞較牛奶小,約只有牛奶的三分之一,且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸,因此羊奶會比牛奶更好消化吸收。
三、因為羊奶和牛奶的差異性并不是在于羊奶中的某些營養(yǎng)素比牛奶高,兩者的差異性主要是在,羊奶會比牛奶更好消化吸收。而且長時間喝羊奶,對氣管的保護會很有幫助,對于有過敏性體質(zhì)的人,羊奶更是不錯的選擇。
四、羊奶的營養(yǎng)價值在《本草綱目》即有明白的記載,羊奶甘溫,可健胃利腸,是溫和的營養(yǎng)補品。羊奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等營養(yǎng)素,并含有其它多種的維生素與礦物質(zhì),唯獨鐵質(zhì)、葉酸兩種營養(yǎng)素含量較低。因此,寶寶需要食用通過配方調(diào)節(jié)改善的幼兒配方羊奶粉,這樣就可補足前項的不足。若是單以營養(yǎng)成份的含量與比例作比較,哺乳動物中羊奶是與母乳成份為接近的乳品。
五、羊奶的營養(yǎng)特點在于食入胃中所形成的凝乳顆粒細(xì)軟好消化、好吸收,這點與喝母乳在胃中所形成的凝乳顆粒有異曲同工之妙,因為羊奶酪蛋白的凝乳張力只有牛奶的一半,所以羊奶所形成的凝乳張力只有牛奶的一半,所以羊奶所形成的凝乳顆粒比牛奶細(xì)軟,所以若是不方便喂哺母乳,而寶寶喝幼兒配方牛奶粉有容易脹氣、溢奶的情形,改喝幼兒的配方羊奶粉多可獲得改善。
六、另外值得一提的是,眾所皆知脂肪是難被消化吸收的營養(yǎng)素,而羊奶的脂肪球的大小僅為牛奶的三分之一,脂肪球愈小,就愈讓脂肪酵素作用,因此人體小腸中的乳糜就可以輕易吸收這些經(jīng)消化過的羊奶脂肪了。
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