7月17日，2021中國奶酪發(fā)展高峰論壇在合肥盛大召開。本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦，主題為“新奶酪、新需求、新消費”。

　　中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長 劉亞清

　　劉亞清主持論壇嘉賓致辭環(huán)節(jié)。她指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽，大力發(fā)展奶酪是調優(yōu)乳品結構、增加乳品消費、促進奶業(yè)振興的重要抓手。本次論壇旨在搭建奶酪創(chuàng)新推介平臺，研判奶酪國際國內形勢，宣貫奶酪政策法規(guī)標準，普及奶酪營養(yǎng)健康知識，深度激發(fā)乳品新型消費巨大潛力，滿足新時期國民營養(yǎng)健康新需求。值此“十四五“奶業(yè)高質量發(fā)展開局起步時期，舉辦本次論壇，節(jié)點關鍵、契機、意義重大。

　　原農業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長 高鴻賓

　　高鴻賓作主旨演講。他介紹，西方國家的奶酪在奶制品消費中占比40%左右，世界平均水平是20%，而我們只有2%。中國現(xiàn)在年人均奶酪消費水平只有0.2千克，歐盟是我們的92倍，美國是86倍，日本、韓國也有十幾倍。但近年來，我國奶酪消費快速增長，大幅度提高。15年前，全國奶酪市場規(guī)模只有4.8億元，到去年已經(jīng)達到88.4億元，增長18倍，進口奶酪從不到1萬噸，增加到13萬噸，增長了13倍。伊利、蒙牛、光明、三元等奶業(yè)行業(yè)的領軍企業(yè)已經(jīng)清醒敏銳地注意到了乳品加工發(fā)展的趨勢和消費升級的變化，開始了奶酪的研發(fā)和生產，但這是個隨著需求增長而循序漸進的過程，不僅要有決心信心，也要腳踏實地，平穩(wěn)以致遠。在目前情況下，奶酪生產潛力很大，前景廣闊，未來可期！

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長、中國工程院院士 李德發(fā)

　　李德發(fā)院士致歡迎辭。他指出，當前我國奶業(yè)面臨著不穩(wěn)定性和不確定性增加的復雜形勢。抓住奶酪這一重要突破口，完善調優(yōu)乳品結構、拉動乳品消費，是深化奶業(yè)供給側結構性改革，保障奶業(yè)產業(yè)鏈、供應鏈穩(wěn)定的有效作法，是提升我國奶業(yè)國際競爭力的有力舉措。“新奶酪新需求 新消費”，是對奶酪產業(yè)持續(xù)發(fā)展提出新要求，需要產品、服務和理念的不斷創(chuàng)新，也是對新時代消費者個性化、多樣化、差異化需求的分析研判，以滿足消費升級需要。

　　農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長 魏宏陽

　　魏宏陽局長在致辭中指出，農業(yè)農村部大力開展奶酪推廣行動、提倡發(fā)展奶酪，是順應消費升級的需要，也是促進奶業(yè)升級的需要。發(fā)展奶酪產業(yè)對于延伸奶業(yè)產業(yè)鏈、提升價值鏈，對于提高平衡產銷的能力都具有十分重要的作用。提倡發(fā)展奶酪，就是把潛力轉化為現(xiàn)實，需要經(jīng)歷一個長期的過程，希望大家一起努力推動我國的奶酪產業(yè)加快發(fā)展、健康發(fā)展。

　　上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長 柴琇

　　柴琇董事長介紹，妙可藍多從初市占率不足3%，提升到今年上半年的32%，如今已超越各外資企業(yè)，成為中國奶酪。未來國產奶酪將憑借本土化優(yōu)勢，成為進口替代的主力軍，國產品牌將加速崛起。未來五年，妙可藍多在鞏固市場龍頭地位的同時，將借鑒自身在低溫零售奶酪領域的成功經(jīng)驗，積極探索在常溫領域和家庭餐桌領域推出新的產品系列，給公司業(yè)務發(fā)展以及奶酪行業(yè)發(fā)展帶來新的增長點。

　　本次論壇進行了中國奶酪助力國民營養(yǎng)健康升級啟動儀式，為加快奶酪創(chuàng)新發(fā)展、滿足乳制品多元化消費需求、提升國民營養(yǎng)健康水平，注入澎湃動力。

　　中國奶酪助力國民營養(yǎng)健康升級啟動儀式

　　原農業(yè)部常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原會長劉成果；原農業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓；中國農業(yè)科學院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山；原農業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會副主任畢美家；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽；農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟；中央和國家機關行業(yè)協(xié)會商會第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨；上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長柴琇參加啟動儀式。

　　論壇還進行了中國奶酪創(chuàng)新產品推介，特別邀請了10家各具特色的中國奶酪生產企業(yè)，對各自與眾不同、別具風味的奶酪產品進行介紹推廣，為參會代表展示了創(chuàng)新的工藝和技術、豐富的契合飲食習慣、符合國人口味的產品，不僅讓代表們認知了琳瑯滿目的奶酪產品，更讓他們了解了中國奶酪發(fā)展的一路堅韌與不懈奮進。

　　上海妙可藍多食品科技股份有限公司副總經(jīng)理 郭永來

　　內蒙古伊利實業(yè)集團有限公司奶酪事業(yè)部B2B市場部品牌經(jīng)理 劉娜

　　內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司市場總監(jiān) 吳麗圓

　　光明乳業(yè)股份有限公司原料奶酪營銷中心總經(jīng)理 龔群

　　北京三元食品股份有限公司席科學家 陳歷俊

　　云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司奶源發(fā)展中心總經(jīng)理 張岳光

　　廣西壯族自治區(qū)水牛研究所研究員 曾慶坤

　　呼倫貝爾農墾謝爾塔拉農牧場有限公司畜牧主管 楊柳青

　　牧堡（上海）食品科技有限公司總經(jīng)理 張海濤

　　黑龍江鞍達實業(yè)集團股份有限公司營銷總監(jiān) 王迪

　　在專題報告環(huán)節(jié)，4位奶酪領域專家解讀了當前國內外奶酪發(fā)展方面的新成果、新趨勢、新風尚。

　　國家食品安全風險評估中心標準二室主任 王君

　　報告題目：《食品安全國家標準 再制干酪》

　　北京銀河路經(jīng)貿有限公司總經(jīng)理 駱志剛

　　報告題目：《中國奶酪進口情況分析》

　　全國畜牧總站研究員、國家高級乳品評鑒師 張書義

　　報告題目：《國產奶酪現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略》

　　妙可藍多餐飲工業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理助理兼應用研發(fā)總監(jiān) 陸雁飛

　　報告題目：《國人早餐奶酪應用新場景》

　　出席論壇的領導和嘉賓有：原農業(yè)部常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原會長劉成果；原農業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓；中國農業(yè)科學院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山；原農業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會副主任畢美家；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清；農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽；農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟；中央和國家機關行業(yè)協(xié)會商會第四聯(lián)合黨委書記趙澤琨。知名奶酪界專家學者、特邀奶酪生產企業(yè)負責人、各D20企業(yè)負責人、供應商代表以及新聞媒體代表等，共計200多人參會。