隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念也隨之升級(jí)和轉(zhuǎn)變，其中對(duì)于食品飲料的需求更是從底層的生存溫飽逐漸衍生到追求身心的健康。歷經(jīng)三年的疫情風(fēng)波，消費(fèi)者的健康意識(shí)飛速提升，從而推動(dòng)食品飲料走向健康化創(chuàng)新的腳步。

　　過去三年里，全球營養(yǎng)健康食品行業(yè)變得熱火朝天，據(jù)羅蘭貝格聯(lián)合凱愛瑞發(fā)布的《未來營養(yǎng)趨勢(shì)白皮書》顯示，目前全球營養(yǎng)健康消費(fèi)品市場(chǎng)規(guī)模超12000億人民幣，其中亞洲市場(chǎng)規(guī)模超5000億人民幣，中國市場(chǎng)約占亞洲的50%，且增速較快。

　　與此同時(shí)，食品原料端也同樣迎來健康化創(chuàng)新改革的春風(fēng)，據(jù)FDL數(shù)食主張統(tǒng)計(jì)，2022年與健康化相關(guān)原料占比高達(dá)八成。其中，維生素和礦物質(zhì)（下均簡稱“維礦”）作為健康食品賽道中占比第一的品類，憑借廣泛深厚的消費(fèi)者認(rèn)知，強(qiáng)大的產(chǎn)品功效以及多元的應(yīng)用場(chǎng)景牢牢攥緊市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，成為當(dāng)下消費(fèi)者接觸健康食品的首要選擇。

　　然而，作為一條高度成熟的細(xì)分品類，由于大量玩家紛沓而至，維礦賽道日漸白熱化的競(jìng)爭(zhēng)局面也不免催生出同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)等問題；與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)維礦的認(rèn)知與關(guān)注度日益增加，產(chǎn)品如何滿足消費(fèi)者切實(shí)的功效需求，摘掉“智商稅”的帽子更是成為當(dāng)務(wù)之急。

　　那么，維礦元素究竟有何“了不起”的地方？行業(yè)又該如何利用技術(shù)革命驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，打破質(zhì)疑，切實(shí)找到這一屆消費(fèi)者的真實(shí)需求？

　　千億維礦市場(chǎng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　所謂維礦，是指維持人體正常生理功能和新陳代謝、發(fā)育、機(jī)體免疫等生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)素。

　　其中，維生素 (Vitamin) 又稱維他命，是一系列低分子有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素；而礦物質(zhì)（Mineral）又稱無機(jī)鹽，是除了碳、氫、氮、氧四大構(gòu)成生物體的基礎(chǔ)元素外，維持人體健康不可或缺的重要元素，依據(jù)人體所需可分為常量元素和微量元素。

　　與蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素不同，維礦一般無法在人體內(nèi)自行合成，而且每天都有一定量隨尿液、汗液等排出體外，一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害，因此需要不斷從飲食中得到補(bǔ)充。

　　但由于個(gè)體差異和飲食習(xí)慣差異，在機(jī)體無法正常從食物中獲得足夠微量元素時(shí)，服用適量的維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)充劑類產(chǎn)品，是解決維生素礦物質(zhì)攝入不足及不均衡的一種安全、有效和低成本的常用手段。

　　根據(jù) Research And Market 發(fā)布的《維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，全球維生素和礦物質(zhì)市場(chǎng)從2021年的201.6億美元增長到2022年的213.7億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到246.9億美元，年復(fù)合增長率為3.7%。

　　在我國，根據(jù)《中國維生素行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資前景研究報(bào)告（2023—2030年）》數(shù)據(jù)顯示，我國維生素產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體呈上升趨勢(shì)。2018年維生素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為33.2億美元，2022年維生素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為39.2億美元，復(fù)合增長率為4.24%。

　　在產(chǎn)品類型上，目前維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑主要包括多種維生素、單一維生素、多種礦物質(zhì)和單一礦物質(zhì)。從劑型上看，我國備案制正式實(shí)施以來，片劑始終占據(jù)了維礦類產(chǎn)品的半壁江山，其次是軟膠囊，而隨著凝膠糖果、粉劑這些原本屬于食品類別的劑型納入到備案制劑型當(dāng)中，維礦類產(chǎn)品正在朝著多元化，零食化的方向發(fā)展。

　　另一方面，在消費(fèi)訴求的升級(jí)下，目前針對(duì)不同年齡，不同性別，甚至不同特定人群的維礦類產(chǎn)品持續(xù)受到市場(chǎng)關(guān)注。同時(shí)，隨著人們對(duì)整體健康狀況愈發(fā)關(guān)注，越來越多的消費(fèi)者正在尋求更健康、更多元的維生素和礦物質(zhì)攝入策略。

　　從功效滲透上看，不僅有強(qiáng)健骨骼、提升免疫健康、維持女性健康等常見維礦產(chǎn)品，還有主打支持眼睛健康、耐力提升、消化健康、改善睡眠、美容養(yǎng)顏等功能宣稱的產(chǎn)品如雨后春筍快速覆蓋市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。

　　毋庸置疑，健康浪潮下，維礦市場(chǎng)發(fā)展日臻成熟，并成為市場(chǎng)認(rèn)可度高，應(yīng)用較廣泛的品類。但是FDL數(shù)食主張也發(fā)現(xiàn)，維礦元素在走向熱門的同時(shí)，也迎來了不少質(zhì)疑和難題。

　　其中顯而易見的是，為了迎合消費(fèi)者對(duì)“功效”的追求，不少產(chǎn)品把成分的添加量和功效性本末倒置。雖然說“離開劑量談效果都是耍流氓”，但需要注意的是，高濃度成分添加只是追求功效的手段并非目的，若品牌一味地關(guān)注產(chǎn)品成分添加量，并以此為營銷噱頭而忽略產(chǎn)品的科學(xué)配比及吸收效果，并不能真正做到從用戶的核心需求出發(fā)，也無法構(gòu)筑真正意義上的產(chǎn)品力壁壘。

　　新消費(fèi)環(huán)境下，眾多品牌在同一賽道中追趕突圍，相互間比拼的不僅僅是產(chǎn)品創(chuàng)新力，更是在比拼對(duì)用戶心智的滲透能力。而維礦品牌們，又該如何實(shí)現(xiàn)從重“量”到重“效”的轉(zhuǎn)變？將概念變?yōu)榻?jīng)得起時(shí)間驗(yàn)證的經(jīng)典產(chǎn)品呢？

　　創(chuàng)新技術(shù)如何撬動(dòng)千億維礦市場(chǎng)？

　　技術(shù)創(chuàng)新永遠(yuǎn)是第一生產(chǎn)力。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)于維礦產(chǎn)品復(fù)合營養(yǎng)、高效吸收、多元形態(tài)、好吃易服等需求的愈發(fā)多樣化，海內(nèi)外不少生產(chǎn)商紛紛開啟了一場(chǎng)技術(shù)變革，當(dāng)中不乏更令人為之一亮的硬核技術(shù)。

　　1、雙營升級(jí)，推動(dòng)維礦進(jìn)入重“效”新時(shí)代

　　在即將到來的第十三屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會(huì)與2023亞洲天然及營養(yǎng)保健品展（簡稱HNC 2023）上，國際CDMO頭部企業(yè)TCI大江生醫(yī)將攜其新研發(fā)的“黑科技”Double Nutri Solid震撼來襲，革新市場(chǎng)對(duì)于維礦產(chǎn)品的傳統(tǒng)認(rèn)知。

　　據(jù)悉，此次展出的Double Nutri Solid是基于大江生醫(yī)自主研發(fā)的“雙營技術(shù)”（Double Nutri）并針對(duì)基礎(chǔ)維礦產(chǎn)品進(jìn)行的迭代升級(jí)。

　　圖源：大江生醫(yī)

　　所謂的Double Nutri Solid，其實(shí)是一種脂質(zhì)體包覆技術(shù)，能將功效成分制成特殊脂質(zhì)體liposomal，能夠快速被人體吸收利用，保持成分穩(wěn)定性，同時(shí)降低營養(yǎng)素、萃取物中的不良風(fēng)味。同時(shí)，為了順應(yīng)健康食品零食化趨勢(shì)浪潮，迎合消費(fèi)者對(duì)于維礦產(chǎn)品多元形態(tài)的新需求，Double Nutri Solid不但適用于液劑，更能夠很好地作用在固體劑型當(dāng)中。

　　如此神奇的Double Nutri Solid，我們不禁好奇其強(qiáng)大功效背后的本質(zhì)到底是什么？對(duì)此，F(xiàn)DL數(shù)食主張對(duì)這一技術(shù)奧義進(jìn)行了詳細(xì)拆解。

　　（1）脂質(zhì)體，為效性物保駕護(hù)航

　　脂質(zhì)體的概念最早于1965年由Bangham等人提出，現(xiàn)在普遍指將磷脂等類脂質(zhì)分散于水中所形成的具有雙分子層包裹水相結(jié)構(gòu)的封閉小囊泡，因其結(jié)構(gòu)與生物膜類似，故又可稱之為人工生物膜（artificial biological membrane）。

　　大江生醫(yī)通過其專利的脂質(zhì)體包覆技術(shù)，能夠同時(shí)包含油溶性和水溶性維礦，從而減小人體消化環(huán)境對(duì)其的不良影響，使得功效成分得以緩慢釋放的同時(shí)，提高腸道細(xì)胞對(duì)營養(yǎng)成分的吸收率，延長功效持續(xù)時(shí)間。

　　同時(shí)，作為體內(nèi)和體外輸送載體的工具，脂質(zhì)體得到廣泛的重視和研究，不僅因?yàn)槠渲饕苽湓狭字侨梭w細(xì)胞的固有組分，使脂質(zhì)體有良好的生物相容性而沒有免疫原性，而且脂質(zhì)體可制備為納米級(jí)的顆粒，使其更容易透過血管壁和細(xì)胞膜等生物屏障。這也使得維礦無需經(jīng)過體內(nèi)物理消化的介入，就能快速開啟吸收生化流程。這不僅能大大增加有效物的生物利用率，也能提升成分的穩(wěn)定性。

　　（2）破解行業(yè)難題，真正實(shí)現(xiàn)高濃縮=高效吸收

　　為了滿足消費(fèi)者日益增長的健康需求，讓身體能夠充分吸收到更高效的維礦成分，此次大江生醫(yī)推出的脂質(zhì)體包覆技術(shù)不僅可以顯著提高效力物在體內(nèi)的生物利用率，還可以讓人體維生素C的吸收率提高1.98倍，鈣的吸收率提高超2倍。

　　一項(xiàng)關(guān)于Double Nutri Solid Vitamin C的人體實(shí)驗(yàn)研究更是通過客觀科學(xué)的數(shù)據(jù)證實(shí)了該技術(shù)的強(qiáng)大作用。

　　眾所周知，維生素C是一種水溶性維生素，很容易被人體代謝并排出體外。相關(guān)研究表明，在高劑量（單次大于200mg）補(bǔ)充條件下，維生素C的生物利用率反而會(huì)降低。此外，維生素C常以結(jié)晶形態(tài)口服攝取，容易在腸道中破壞降解。因此，如果未經(jīng)過適當(dāng)處理，維生素C不過是一種人體無法妥善利用的高劑量營養(yǎng)素。

　　然而，通過LIPO-VC人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，服用LIPO-VC組的血液中維生素C濃度在各時(shí)間點(diǎn)均較一般維生素C組高，并且具有長達(dá)8小時(shí)的緩釋效果，能夠幫助營養(yǎng)素被長時(shí)間吸收。計(jì)算受試者血液中維生素C累積含量同樣發(fā)現(xiàn)，LIPO-VC組的血液累積含量明顯高于一般維生素C組，證明LIPO-VC具有更佳的生物利用率，吸收量可以顯著增加近2倍。

　　科學(xué)的試驗(yàn)再次證明，大江生醫(yī)的LIPO-VC采用專利技術(shù)，經(jīng)過多層次微粒處理，打造了磷脂聚合體，從而形成親水-疏水界面結(jié)構(gòu)，能有效降低維生素C在消化道內(nèi)的降解率，并且在高劑量情況下，助力維生素C的緩釋以及吸收率的增加，減輕了胃腸道功能紊亂的可能性。

　　據(jù)了解，為了不斷完善雙營技術(shù)，截至目前大江生醫(yī)共計(jì)投入經(jīng)費(fèi)1.2億元，在中國大陸、中國臺(tái)灣、日本和澳大利亞申請(qǐng)多項(xiàng)發(fā)明專利，并分別斬獲2018年第32屆日本東京創(chuàng)新天才國際發(fā)明獎(jiǎng)銀牌、2020年第2屆倫敦國際發(fā)明獎(jiǎng)金牌及特別獎(jiǎng)、2020年第5屆加拿大國際發(fā)明獎(jiǎng)金牌及特別獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮。

　　其研究成果更是曾被國際知名學(xué)術(shù)期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收錄，這也標(biāo)志著維礦補(bǔ)充劑在核心制備工藝上的進(jìn)展獲得國際學(xué)術(shù)界認(rèn)可，更為新技術(shù)的商業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)

　　2、創(chuàng)新技術(shù)彰顯研發(fā)硬實(shí)力

　　任何顛覆行業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)從來都不是一蹴而就，背后必然需要強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力做支撐。Double Nutri Solid技術(shù)的誕生正是依賴于大江生醫(yī)多年來營養(yǎng)素包覆技術(shù)上的不懈鉆研。

　　事實(shí)上，創(chuàng)立于1980年的大江生醫(yī)，始終致力于開發(fā)特殊的功能性原料。創(chuàng)立至今，大江生醫(yī)不斷探尋全球生物礦源，從古籍中鮮為人知的植物草本，到與現(xiàn)代科技緊密結(jié)合的細(xì)胞分子，只為將功能強(qiáng)大、營養(yǎng)豐富的原料置于其一切商業(yè)行為的核心，沿著人跡罕至的道路開展了一場(chǎng)尋找地球上健康食物的旅程。

　　好原料難求，然而如何把好原料快速落地運(yùn)用到產(chǎn)品當(dāng)中同樣是一道難檻。為了攻克這一難題，大江生醫(yī)率導(dǎo)入可擴(kuò)充式的自動(dòng)化高通量的“生物挖礦”的經(jīng)營模式，借助生物信息、信息科學(xué)、自動(dòng)化技術(shù)，通過AI管理平臺(tái)及云端系統(tǒng)將人工智慧與自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，讓研發(fā)速度提效高達(dá)70倍。

　　圖源：大江生醫(yī)

　　同時(shí)，為了深究原料功效價(jià)值，大江生醫(yī)更是不走尋常路，將對(duì)食品原料的研究不僅僅局限于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)層面，而是對(duì)標(biāo)醫(yī)藥行業(yè)將食品原料向人體臨床研究拓展。這樣的實(shí)踐不僅為用戶帶來更為堅(jiān)實(shí)可靠的信心背書，也為大江生醫(yī)在食品原料領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展提供了更廣大的空間。

　　人才作為創(chuàng)新之根本，大江生醫(yī)自然萬分重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

　　為此，大江生醫(yī)網(wǎng)羅全球精英，吸收來自各大生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的專家學(xué)者，因此如今的大江生醫(yī)擁有由230位博碩士組成的豪華研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷夯實(shí)企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)力。

　　如今大江生醫(yī)已坐擁7座S級(jí)工廠，在中國大陸、中國臺(tái)灣、日本、美國等國家設(shè)有營運(yùn)據(jù)點(diǎn)，全球已有1400+品牌跟大江生醫(yī)合作，在這里研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)商品，產(chǎn)品類目包括功能性食品、生物醫(yī)材、寵物食品、保養(yǎng)品等，并銷往63個(gè)國家及地區(qū)。

　　深耕夯實(shí)底蘊(yùn)，技術(shù)驅(qū)動(dòng)增長。

　　透過大江生醫(yī)Double Nutri Solid技術(shù)的案例發(fā)現(xiàn)，隨著越來越多深耕技術(shù)，扎實(shí)鉆研的企業(yè)入局維礦賽道，大量前沿技術(shù)被運(yùn)用于維礦產(chǎn)業(yè)并快速賦能于產(chǎn)品創(chuàng)新，為市場(chǎng)帶來了更多機(jī)遇，為消費(fèi)者提供了更多選擇方案，更讓維礦產(chǎn)品從概念到消費(fèi)的整個(gè)生命周期誕生了更多可能性！

　　雖然一直以來我國功能性食品行業(yè)的發(fā)展都是由營銷驅(qū)動(dòng)。但值得注意的是，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升、營養(yǎng)知識(shí)的普及以及行業(yè)監(jiān)管力度不斷加大，重營銷輕產(chǎn)品的策略已然不合時(shí)宜，未來功能性食品競(jìng)爭(zhēng)的核心將是科學(xué)。

　　我們相信，前沿的技術(shù)將成為食品行業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，作為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型生物技術(shù)研發(fā)制造領(lǐng)域的代表企業(yè)，40多年來大江生醫(yī)始終站在消費(fèi)者需求角度出發(fā)，整合產(chǎn)業(yè)鏈條資源，為用戶設(shè)計(jì)出真實(shí)有效的產(chǎn)品，恰是這一份堅(jiān)持，大江生醫(yī)的Double Nutri Solid技術(shù)以新穎的思路和優(yōu)異穩(wěn)定的效果，成為當(dāng)下維礦解決方案中不可忽視的新力量。

　　一切以實(shí)力說話，也讓我們一起期待，未來將有更多的食品品牌在技術(shù)革新道路上留下創(chuàng)新印記！

　　參考資料：

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　　2、Research And Markets-Vitamin and Minerals Global Market Report 2023

　　3、mordor intelligence，維生素強(qiáng)化和富含礦物質(zhì)的食品和飲料市場(chǎng)——增長、趨勢(shì)、COVID-19 影響和預(yù)測(cè) (2023 - 2028)

　　4、中金企信國際咨詢，2022年維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)充劑行業(yè)市場(chǎng)銷售規(guī)模前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃指導(dǎo)

　　5、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院-華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)，維生素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？一文讀懂維生素產(chǎn)業(yè)鏈、相關(guān)政策、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營情況

　　6、熱心腸研究院，礦物質(zhì)補(bǔ)充劑市場(chǎng)逆勢(shì)增長，哪一品類是真贏家？

　　7、補(bǔ)劑前沿，礦物質(zhì)對(duì)您的身體有什么作用？一篇全！劃重點(diǎn)！

　　8、維基百科，維生素

　　9、維基百科，礦物質(zhì)

　　10、Foodaily每日食品，跳出“爆品反噬”陷阱，掀起營養(yǎng)補(bǔ)劑長銷新革命

　　11、百度百科，雙營技術(shù)

　　12、Top觀點(diǎn)，TCI大江生醫(yī)公司是如何精進(jìn)研發(fā)生產(chǎn)實(shí)力，成為行業(yè)中流砥柱的？

　　13、互聯(lián)環(huán)球，百岳特Double Nutri雙營技術(shù)，在行業(yè)內(nèi)卷中打造雙贏