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雅姆育兒 夏季給8-12個月寶寶提供開胃食譜

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2012年08月02日 12:05  來源:中嬰網(wǎng)

  雅姆營養(yǎng)師提示您:8-12個月:建立三餐三點的階段,夏季寶寶食欲減弱,可在飯菜里適當添加一些米醋,平時可喂一些陳皮水、山楂水給寶寶當茶,少食含糖性高的食物如糖果等

  這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到8個月時大多數(shù)寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到12個月時,大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。

  小米山藥粥

  原料:鮮山藥,小米,白糖。

  做法:將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。

 。嚎芍纹⑽杆靥,消化不良,大便稀溏。

  胡蘿卜玉米渣粥

  原料:玉米渣,胡蘿卜

  做法:先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。

  :消食化滯,健脾止痢。

  八寶粥

  原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

  做法:將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。

 。喝嫜a充營養(yǎng)素,強身健腦。

  魚肉松粥

  原料:大米,魚肉松,菠菜

  做法:將大米淘洗干凈,開水浸泡1小時,連水放入鍋內(nèi),旺火煮開,改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi),加入魚肉松、精鹽,調(diào)好口味,用微火熬幾分鐘即成。

 。貉a充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

  紅嘴綠鸚哥絲面

  原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條,蔥。

  做法:

  ·將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊。

  ·菠菜葉洗凈,開水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。

  ·放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi),略煮一會兒。再加入非常細的面條,面條軟即可出鍋。

  蝦肉肝菜什錦軟面條

  原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熟植物油。

  做法:將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。

  ·起油鍋,加入蔥和姜片煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

  ·將面條放入開水鍋內(nèi),面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi),加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi),煮熟后加適量食鹽即成。

  番茄雞蛋菜湯面

  原料:煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。

  做法:先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后,在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。

  ·將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結(jié)成塊后,加精鹽,盛入碗內(nèi)即成。

  雞肉白菜餃

  原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。

  做法:將雞肉末加入少許醬油拌勻。洋白菜和芹菜洗凈,分別切成末。雞蛋炒熟,并攪成細末。將所有原料拌勻成餡,包成餃子,并下鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入熟餃子,加點香油和醬油。

 。焊缓瑺I養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的幼兒。

  蘑菇燉豆腐

  原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許,雞湯。

  做法:

  ·豆腐放入盤中,加入料酒,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

  ·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍切成小塊;蔥、姜、蒜切片。

  ·將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。

 。菏切**的黃金搭檔。

  清蒸鮮魚

  原料:鮮魚,大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、鹽、料酒各少許,藕粉,葵花籽油少許

  做法:鮮魚清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

  ·魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出后放盤中,將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中,淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許,上鍋蒸熟即可。

  :富含各種營養(yǎng)素和DHA,促進幼兒大腦發(fā)育。

  豆腐鯽魚湯

  原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、姜末少許,料酒、醋、鹽、食用油少許

  做法:鯽魚洗凈,魚身抹少許鹽,防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調(diào)料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。

 。旱鞍踪|(zhì)含量全面優(yōu)質(zhì),增強抵抗力。

  香煎土豆片

  原料:土豆,原味沙拉,植物油

  做法:將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片,入油鍋煎至雙面焦黃起泡,在一面涂上適量原味沙拉即可。

 。籂I養(yǎng)均衡,并適合出牙寶寶磨牙。

  蝦蓉小餛飩

  原料:大明蝦,小餛飩皮,小蔥,紫菜,鹽、麻油少許

  做法:取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎,淋入麻油少許、撒上一點鹽花,攪成泥蓉。

  ·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上小蔥末和紫菜。

  香菇豆腐燉泥鰍

  原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

  做法:泥鰍在清水中養(yǎng)2天,滴植物油幾滴,宰殺后洗凈。香菇泡發(fā)洗凈切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。油燒到四成熱,下蔥、姜,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開后,小火煮40分鐘即可。

  :補中益氣。

  蘋果酪

  原料:蘋果,甜奶酪,面粉,白糖、橄欖油適量

  做法:蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀面糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使里面的蘋果爛熟,即可。

  木瓜燉銀耳

  原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量

  做法:將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi),放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟。

 。河兄趯殞毾。

  三鮮蛋羹

  原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許

  做法:蘑菇洗凈切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調(diào)勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。

 。貉a充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。

  茄汁蝦仁

  原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水淀粉,鹽、白塘少許,黃酒

  做法:

  ·蝦仁放入碗內(nèi),加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。

  ·油溫五六成時放蝦仁,滑散后撈出控油。

  ·原鍋留余油,放番茄醬煸炒后,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水淀粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。

 。航∑㈤_胃。

  涼拌藕片

  原料:藕,白砂糖,香醋少許

  做法:

  ·藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。

 。航饽侀_胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

  芝麻醬拌涼皮

  原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿卜,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許

  做法:

  ·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。

  ·黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。

  ·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。

 。簩π捍竽X發(fā)育很有益處。

  香椿芽炒蛋

  原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量

  做法:

  ·將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗凈切碎。

  ·雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟。

 。合愦华毺氐膿]發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

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