食品安全一像是母嬰產(chǎn)品受關(guān)注的議題，每到315國(guó)際消費(fèi)者日必受媒體檢驗(yàn)的焦點(diǎn)。日前央視CCTV央視CCTV4、CCTVnews于315連番報(bào)導(dǎo)熱門的月子水產(chǎn)品──月乃湯。雖說是月子”水”實(shí)質(zhì)卻并非”水”而是專用的月子湯頭，為此，記者特別跨洋走訪月乃湯的出生地---中國(guó)臺(tái)灣，實(shí)地了解月乃湯究竟是什么樣的產(chǎn)品?如何生產(chǎn)制造?

　　這一來自中國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)的月子餐專用料理湯頭紅遍兩岸，記者為母嬰食品探源把關(guān)，探源月子餐的發(fā)源地中國(guó)臺(tái)灣，并走訪生產(chǎn)企業(yè)廣禾堂的中國(guó)臺(tái)灣辦公室、生產(chǎn)據(jù)點(diǎn)，上海總部、北京與深圳中央廚房。

　　廣禾堂的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)——鐘宇富表示，對(duì)于消費(fèi)者而言，食品安全與健康才是為關(guān)注的話題。當(dāng)記者問到“月乃湯”營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，鐘宇富指出，月乃湯經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)國(guó)際醫(yī)學(xué)報(bào)告檢測(cè)，內(nèi)含氨基酸、肉桂、甘草等一系列人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　就在2013年三月衛(wèi)生部主管的《中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)》專業(yè)期刊雜志也刊登過“月乃湯促進(jìn)泌乳功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究”的論文報(bào)告，證明月乃湯有助于泌乳。而另一份“月乃湯促進(jìn)泌乳功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究” 論文報(bào)告，近期刊登在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Medicinal Plant藥用植物》2014年第5卷第3期上，證實(shí)月乃湯有促奶的效果。

　　月乃湯內(nèi)確實(shí)含有藥食同源成分及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分

　　2013 年 1 月 31 日，中國(guó)臺(tái)灣權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu) SGS ，檢測(cè)出“月乃湯”內(nèi)具有豐富的藥食同源構(gòu)成的內(nèi)涵，其“總有機(jī)碳”含量為 3.15mg/L ，是普通礦泉水的 6 倍，與“礦泉水”有質(zhì)的區(qū)別。

　　2013 年 2 月 4 日，上海的專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司檢測(cè)，確認(rèn)月乃湯內(nèi)含有 16 種氨基酸，氨基酸總計(jì) 10.3mg/100ml ，其中含量高值為天門冬氨酸 6.20mg/100ml 。

　　月乃湯中含有甘草、肉桂等藥食同源食材，其主要有機(jī)活性成分為甘草酸、肉桂醛等，這些有機(jī)活性成分主要由碳、氫、氧等元素組成。相關(guān)檢測(cè)報(bào)告已在廣禾堂官網(wǎng)上公示，消費(fèi)者大可放心購買。

　　傳承客家人坐月子百年風(fēng)俗，科學(xué)改良

　　客家人聚居在南方靠山繞河之地，其實(shí)是古代所謂“南蠻瘴氣之地”，地濕氣很重，怕生產(chǎn)之后的婦女受風(fēng)積濕瘀血不通，姜能夠驅(qū)風(fēng)散寒，活血開胃，娘酒(糯米釀制)經(jīng)過久煮，酒精揮發(fā)，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且仍具備酒的藥引作用，沒有下過蛋的小母雞所具備的蛋白質(zhì)豐富且很容易被人體分解吸收，合制的姜酒雞，味辛甜而醇香，有開胃生津、祛寒濕、通經(jīng)絡(luò)、和五臟、活血去瘀、滋陰益腎的。故客家婦女經(jīng)產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)，多體魄壯實(shí)，產(chǎn)奶多。

　　客家人幾百年的傳統(tǒng)都是這樣。但是要強(qiáng)調(diào)的是，坐月子的姜酒雞雖然煮法簡(jiǎn)單，但是用料要求嚴(yán)格，現(xiàn)在很多客家人煮出來的都不合格，比如此膳食所使用的酒必須是提前一年釀造的陳酒，萬不可還全是酒精的燒酒。

　　廣禾堂月乃湯就是傳承客家人上百年來的坐月子習(xí)俗，經(jīng)過科學(xué)改良，特別針對(duì)坐月子專門特制的烹飪料理湯頭，煮粥煲湯，能充分析出食材營(yíng)養(yǎng)精華，更易被人體吸收，使產(chǎn)婦氣血暢通、恢復(fù)窈窕。

　　廣禾堂月乃湯成分分析

　　1 、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。

　　2 、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

　　3 、蛋白質(zhì)和氨基酸：糯米和大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的，經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于米酒的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。

　　4 、維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是糯米和大米中本身含有的，主要是它們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根霉在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素，主要要有維生素 B ，維生素 E ，礦物質(zhì)。

　　記者也特別跨洋走訪月乃湯的出生地---中國(guó)臺(tái)灣，實(shí)地了解月乃湯究竟是什么樣的產(chǎn)品?如何生產(chǎn)制造?相距廣禾堂中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)北辦公室約22個(gè)多小時(shí)車程，記者來到中國(guó)臺(tái)灣中部廣禾堂月乃湯生產(chǎn)基地，位于中國(guó)臺(tái)灣云林縣斗南的幸鑫食品有限公司。這里是月乃湯的誕生地，在正式進(jìn)口報(bào)關(guān)進(jìn)入大陸市場(chǎng)之前，所有生產(chǎn)加工、包裝都在中國(guó)臺(tái)灣原廠進(jìn)行。

　　幸鑫食品工業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于 1979 年;

　　1980 年至 1983 年，連續(xù)數(shù)年榮獲雜項(xiàng)罐頭出口名及外銷績(jī)優(yōu)廠商;

　　1995 年 5 月，通過飲料及罐頭食品 GMP 認(rèn)證;

　　1999 年 9 月，增設(shè)寶特瓶生產(chǎn)線;

　　2002 年 3 月，通過 ISO9001 國(guó)際品保認(rèn)證;

　　2003 年 6 月，通過 F.D.A 輸美加地區(qū)寶特瓶裝產(chǎn)品產(chǎn)線評(píng)核;

　　2007 年 5 月，通過 ISO 2200:2005 及 HACCP 驗(yàn)證;

　　2010 年 8 月， FDA (食品藥物管理局)派員稽核通過;

　　2010 年 11 月，通過寶特瓶飲料食品 GMP 認(rèn)證;

　　2012 年 1 月，通過 FSSC 22000:2010 驗(yàn)證并取得全球食品安全促進(jìn)會(huì) (GFSI) 認(rèn)可。

　　月乃湯的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)從月乃湯配料----殺菌-------罐裝------封箱------檢測(cè)----入庫整個(gè)生產(chǎn)流程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。從月乃湯的誕生過程，也正是中國(guó)傳統(tǒng)老祖先智慧的再創(chuàng)新，利用現(xiàn)代科技把坐月子文化發(fā)揚(yáng)光大。

　　月乃湯的選材和配比，經(jīng)過中醫(yī)師多年的臨床經(jīng)驗(yàn)結(jié)合產(chǎn)后女性特殊體質(zhì)，精心研制而成的產(chǎn)品。廣禾堂把這套來自中國(guó)臺(tái)灣的坐月子理論與方法引進(jìn)大陸市場(chǎng)，還因此獲得了中國(guó)高新技術(shù)企業(yè)的稱號(hào)。