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來道中式感恩節(jié)大餐!冬季滋補(bǔ)專家傳授美味“黑料理”

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2015年11月23日 18:07  來源:中嬰網(wǎng)

  節(jié)氣“小雪”剛報(bào)到,北方就已初降大雪,很有濃濃的冬季味道。即將迎來的感恩節(jié)(Thanksgiving Day)雖然不是一個(gè)本土的節(jié)日,但它所承載的意義卻讓它意義非凡、彌足珍貴。一顆懂得感恩的心,是讓我們更快樂的法寶。

  在這樣一個(gè)為“感恩”而設(shè)節(jié)日,表達(dá)出感謝還是不能省略的。好好為冬日里心愛的人滋補(bǔ)暖身,是實(shí)在的。

  根據(jù)中醫(yī)“五行”養(yǎng)生理論,冬季屬“水”,人體五臟中屬水的為腎,冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃黑色的食物“補(bǔ)腎”。就讓小編推薦幾道中式的養(yǎng)生感恩節(jié)大餐吧,它們可都是滋補(bǔ)的“黑料理”!

  何謂黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品,無論是動(dòng)物還是植物,由于含有天然黑色素,其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色等,包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等,在預(yù)防心血管疾病、防、抗衰老等方面發(fā)揮著重要的作用。

  女性健康調(diào)理專家廣禾堂營養(yǎng)師就建議,黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素,還含有豐富的磷、鈣、鐵。每100克的黑豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。

  此外,黑豆還含有多種有益于健康的成分,如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等;據(jù)《本草綱目》記載:黑豆“能治產(chǎn)后諸疾,能治水消脹下氣、制風(fēng)熱而活血解毒”在中醫(yī)看來黑豆能活血利水、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā),尤其很適合虛弱的產(chǎn)后媽媽食用。

  一般家里有豆?jié){機(jī)的,也可以買些黑豆回來,替老人打成豆?jié){喝,容易消化吸收,其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含膽固醇,適合老年人及心血管病患者飲用。

  和黑豆一樣,黑芝麻也含有大量的脂類和蛋白質(zhì),還有維生素A和E、鈣、鐵等營養(yǎng)素;其中油酸、亞油酸和卵磷脂等脂類,就有助于保護(hù)心血管。

  據(jù)《神家本草經(jīng)》記載:“芝麻,補(bǔ)心臟,益氣力,長(zhǎng)肌肉,填髓腦,久服強(qiáng)身”。黑芝麻含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及植物化合物黑色素。

  其實(shí),黑芝麻吃法有很多,比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮飯等,當(dāng)然方便、能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲湯,自然融入食材。如果多吃一些,對(duì)身體有意想不到的好處。

  冬季進(jìn)補(bǔ)可以多吃黑豆、黑芝麻等料理。小編就請(qǐng)女性健康調(diào)理專家廣禾堂推薦幾道黑豆的簡(jiǎn)單料理,分別是主食黑米飯、經(jīng)典菜品黑豆雞、點(diǎn)心黑豆蜜茶:這下子,想要過感恩節(jié)的親們,也有得吃滋補(bǔ)美味的好料理啦!

  黑米飯

  食材

  黑米80克、紅棗5-8顆、葡萄干3克、廣禾堂月乃湯(或飲用水)150毫升

  做法

  1.將黑米洗凈,在月乃湯(米酒精華)中浸泡半小時(shí)。

  2.直接將浸泡水和黑米一起加入少許飲用水,移入電飯煲或電壓鍋里。

  3.倒入紅棗和葡萄干與黑米同煮即可。

  健康小叮嚀

  ■黑米滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸,適產(chǎn)婦補(bǔ)血之用;葡萄干的鈣和鐵含量非常豐富,可補(bǔ)氣血、暖腎,含豐富的膳食纖維幫助通便。這道“黑米飯”適合產(chǎn)后貧血食療。

  ■煮飯前先用月乃湯(米酒精華)浸泡,可以幫助米軟化,口感更好,月乃湯的漢方精華也能滲透到米中。

  黑豆雞

  食材

  雞肉500克、黑豆50克、廣禾堂月乃湯(米酒精華)700毫升、廣禾堂黑麻油15毫升、帶皮老姜25克

  做法

  1.雞洗凈切塊;黑豆煮熟備用。

  2.熱鍋后倒入黑麻油,以文火把姜爆成金黃色。

  3.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊快炒至表皮呈金黃色,轉(zhuǎn)中火翻炒至七分熟。

  4.加入月乃湯(米酒精華)和黑豆一起燉煮,待雞塊熟透后加鹽調(diào)味,趁熱享用。

  健康小叮嚀

  ¡黑豆預(yù)防便秘,更有降低膽固醇、軟化血管的作用。這道“黑豆雞”對(duì)產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏、脾虛水腫有很好的食療作用。

  黑豆蜜茶

  食材

  黑豆40克、紅糖12克、蜂蜜適量、廣禾堂月乃湯(或米酒精華)500毫升

  做法

  1.黑豆洗凈瀝干后在鍋中干炒至外殼裂開。

  2.鍋中倒入米酒精華熬煮黑豆,熬煮后撈起瀝干取汁。

  3.倒入紅糖燉煮熄火后加入少量蜂蜜。

  健康小叮嚀

  ¡黑豆一定要熟吃,生吃容易引起腹瀉。預(yù)防便秘,更有降低膽固醇、軟化血管的作用。

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