說起葉酸,大家應(yīng)該不陌生,但是讓仔細(xì)說說,好像又說不出來多少,它就像一個(gè)成天被我們提起,卻又知之不多的鄰家菇?jīng)觥?/p>
葉酸,實(shí)際上是一種水溶性的維生素,
也被稱為:維生素B9、抗貧血因子、蝶酰谷氨酸等
四氫葉酸是一種還原型葉酸,亦稱輔酶F,是輔酶形式的葉酸的母體化合物。當(dāng)葉酸缺乏或某些藥物抑制了葉酸還原酶,使葉酸不能轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸,都可影響血細(xì)胞的發(fā)育和成熟,造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。
葉酸缺乏對(duì)人會(huì)有什么影響?
目前有許多文獻(xiàn)報(bào)道,缺乏葉酸與神經(jīng)管畸形、巨幼細(xì)胞貧血、唇腭裂、抑郁癥、腫瘤等疾病有直接關(guān)系。一般情況下,正常人的需要量為100~200 ug/d,世界衛(wèi)生組織的推薦量為:成人200 ug/d,孕婦和乳母400 ug/d。FDA 的新葉酸食用量標(biāo)準(zhǔn)如下:25 歲~50歲(男性)為240 ug/d;25歲~50歲(女性)為190 ug/d;乳母、孕婦為400 ug/d;幼兒為200~400 ug/d。有調(diào)查表明,我國(guó)處于生育年齡的婦女體內(nèi)葉酸水平普遍偏低,而對(duì)于妊娠期婦女,由于胎兒在母體中的生長(zhǎng)發(fā)育和胎盤、子宮的長(zhǎng)大,對(duì)葉酸的需求量又比較大。
體內(nèi)葉酸水平比較低怎么解決?
佳的方法是食補(bǔ)。
葉酸廣泛分布于綠葉植物中,如菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)等綠葉蔬菜,在動(dòng)物性食品(肝臟、腎、蛋黃等)、水果(柑橘、獼猴桃等)和酵母中也廣泛存在。
具體舉例來說,含葉酸的食物有:
1、綠色蔬菜:萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
2、新鮮水果:橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
3、動(dòng)物禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
4、豆類、堅(jiān)果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5、谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
6、核桃油里也含有葉酸。
通常來說,一般成年人只要在膳食搭配合理、烹飪方法得當(dāng)?shù)那闆r下,是不會(huì)存在葉酸缺乏問題的。
人體自身無法合成葉酸,只有從外界飲食中獲取
哪些人需要特別注意葉酸的補(bǔ)充?
處于孕產(chǎn)期的準(zhǔn)媽媽。由于懷孕所需葉酸較未孕時(shí)高出好幾倍,孕期血清和紅細(xì)胞葉酸含量也會(huì)隨著妊娠進(jìn)程而逐漸降低,所以孕期需要注意葉酸的補(bǔ)充。
處于哺乳期的幼兒,如果媽媽自身飲食習(xí)慣等方面的原因,造成母乳中的葉酸含量不足,也需要注意對(duì)幼兒體內(nèi)葉酸的補(bǔ)充。
患有心腦血管疾病的老年人,如果體內(nèi)葉酸缺乏,也可能會(huì)誘發(fā)心血管疾病的發(fā)作,因此,老年人適當(dāng)補(bǔ)充葉酸,能在一定程度上起到預(yù)防作用。
長(zhǎng)期大量服用維生素C的人。維生素C可抑制腸道對(duì)葉酸的吸收,會(huì)加速葉酸的排出,所以經(jīng)常服用維生素C的人必須在停止服用維生素C的間歇期增加葉酸。
葉酸補(bǔ)充的越多越好嗎?
非也!過度的補(bǔ)充葉酸反而會(huì)干擾孕媽媽的鋅代謝,鋅一旦攝入不足,反而會(huì)影響胎兒的發(fā)育 。 所以,任何事物都有它的正負(fù)兩面性,在合理適度的范圍內(nèi)補(bǔ)充就是好的一面,一旦過量就會(huì)展現(xiàn)出它的副作用了。
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