粉哥導(dǎo)讀:伴隨人們對健康、天然生活追求的不斷升級，消費者對食品安全越來越重視，尤其對寶寶食品品質(zhì)要求越來越高。草飼奶粉的“天然、安全、健康”等概念的普及恰好滿足了這類消費者對更綠色、更天然營養(yǎng)物質(zhì)的追求。近在我們奶粉智庫的后臺留言中有寶媽在咨詢一款叫“高培臻愛”的草飼奶粉，有消費者表示想看這款奶粉的深度評測？奶粉智庫一直致力于解讀每一款奶粉，今天我們就來看看這款奶粉怎么樣吧。另外，如果你有特別想評測的奶粉品牌可以在文末給我們留言哦~

　　評測說明：本次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進行，主要從高培臻愛的品牌背景、奶源與原料、營養(yǎng)與配方、感官評測等多個維度來評測（以3段產(chǎn)品為例），本次評測僅對該樣品負責(zé)。 本次評測的營養(yǎng)配方參考我國目前執(zhí)行國標GB10767-2010《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國家標準幼兒配方食品（征求意見稿）》。

　　一：品牌背景

　　品牌力是我們在選購產(chǎn)品時關(guān)注的重要因素之一。因為一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出產(chǎn)品的品質(zhì)和價值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

　　據(jù)了解，高培（Goldmax）品牌2008年誕生于新西蘭，致力于高端幼兒食品的研發(fā)與生產(chǎn)。高培臻愛奶粉的奶源是獲得新西蘭AsureQuality草飼認證(注冊號：FTGS002)且同時通過中國奶粉配方注冊制的幼兒配方奶粉。高培臻愛奶粉自上市以來，受到了媽媽們的關(guān)注，贏得了較好的口碑，具有一定的品牌力。

　　二：奶源與原料

　　奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。據(jù)我們了解，高培臻愛奶粉采用來自“南緯34-47°黃金奶源帶”新西蘭懷卡托的草飼奶源，土壤肥沃、溫度適宜、日照充足、雨露充沛，適合草飼奶牛及牧草生長，為優(yōu)質(zhì)的奶源提供了得天獨厚的自然資源。此外，有數(shù)據(jù)表明，天然放牧的健康草飼牛生產(chǎn)出來的草飼牛奶，含有天然Omega-3脂肪酸、維生素A及E、β胡蘿卜素和cla-共軛亞油酸，這些營養(yǎng)成分在含量和比例上都比谷飼牛更有優(yōu)勢。

　　從其配料表來看，主要奶基原料采用脫脂牛奶，新鮮生牛乳經(jīng)過脫脂后入料，脂肪含量僅0.5%。此外，高培臻愛全段并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分，而且還在配料中加入了專利乳清蛋白，是以益生元+乳清濃縮蛋白為壁材的微膠囊乳清蛋白水解物。

　　三：營養(yǎng)與配方

　　寶寶的奶粉是配方食品，而營養(yǎng)配方是一款奶粉比較重要的方面，直接影響到寶寶攝入營養(yǎng)素的種類與含量，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營養(yǎng)，這也是媽媽們在給寶寶選擇奶粉時關(guān)心和看重的一個方面。那么關(guān)于高培臻愛的配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個方面來看看吧。

　　從高培臻愛奶粉的營養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國國標，我們在此就不多說，我們具體談?wù)劥蠹冶容^關(guān)心的可選擇成分。 可選擇成分包括常規(guī)強化配方和特色強化配方。高培臻愛3段包括：硒、膽堿、錳、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖、核苷酸和CPP等12種營養(yǎng)素。

　　常規(guī)強化配方是指國標中沒有硬性規(guī)定，但是大多數(shù)品牌都會選擇添加的營養(yǎng)物質(zhì)，從營養(yǎng)成分表中可以看出，高培臻愛添加了11種常規(guī)強化配方，種類偏多，包括硒、膽堿、錳、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖和核苷酸，其中益生元的含量還不錯，有助于寶寶腸道健康。

　　至于特色強化配方是指在國標中沒有硬性規(guī)定，但是一部分品牌會特別添加的重要營養(yǎng)物質(zhì)，從營養(yǎng)成分表中可見，高培臻愛添加了CPP，CPP是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解后分離純化得到的一種礦物元素活性肽，有助于對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　四：感官評測

　　奶粉的感官品質(zhì)是影響消費者選購產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺器官非常靈敏，可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知并表征出來。所以我們對高培臻愛進行了感官評測，包括：外觀評測、氣味評測、沖調(diào)性評測和口感評測。

　　4.1高培臻愛奶粉包裝

　　在進行感官評測之前，我們先來說說高培臻愛奶粉的外包裝吧，高培臻愛奶粉整體采用藍色為主+金屬質(zhì)地的風(fēng)格~

　　我們再來看看包裝設(shè)計的實用性吧。先，蓋子上有一個一次性破壞安全紐扣，這個不僅方便媽媽后期在取完奶粉后能把蓋子密封的很好，而且還能保證奶粉罐的安全開啟。

　　打開蓋子后，它屬于定制高蓋，有專門放置勺子的地方，還有一層易拉式鋁膜，做到了勺粉分離，在源頭上降低了打開奶粉之后被污染的幾率，而且在奶粉罐口處有一個內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。

　　4.2高培臻愛奶粉外觀評測

　　外觀評測包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色；有光澤。高培臻愛的粉質(zhì)看起來比較干燥，流動性較好，用手捏取時顆粒感較強，具有均一的乳黃色光澤。

　　4.3高培臻愛奶粉氣味評測

　　對于幼兒的味覺，口感清淡、奶香味和沒有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時過度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉口感問題。對于高培臻愛奶粉，用手扇碟子里的奶粉時，有一股淡淡的乳香味傳來。

　　4.4高培臻愛奶粉沖調(diào)性評測

　　沖調(diào)性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點現(xiàn)象、有無團塊現(xiàn)象和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測定是用于測定奶粉在沖調(diào)時的溶解速度及溶解性。 我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴散性。

　　對于高培臻愛奶粉，按照奶粉沖調(diào)說明（罐體建議水溫50℃左右），我們采用專屬的“仿真沖調(diào)標準”進行評測，先取210ml冷卻至50.2℃的開水后再取7平勺高培臻愛奶粉。

　　從整個沖調(diào)過程來看，高培臻愛奶粉擴溶性較好，下沉速度較快，沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，奶瓶底部會有少量糊狀物質(zhì)。

　　用雙手來回搓動后，底部溶解較好，將沖調(diào)后的奶粉揉搓過后倒入玻璃杯時，奶粉充分溶解，溶液均勻，呈現(xiàn)乳白色。

　　4.5高培臻愛奶粉口感評測

　　幼兒配方奶粉的口感非常很重要，寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在于口感。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無腥味、無異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們在記錄完沖調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉口感比較清淡。

　　為保證感官評測的準確性，我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫母嬰評測感官評測評級標準對高培臻愛奶粉進行了感官評測，高培臻愛3段感官評測終評級屬于好評品級。

　　本次評測主要從品牌背景 、奶源及原料、營養(yǎng)配方、沖調(diào)溶解性、口感評測等幾個方面進行。綜合來看，高培臻愛屬于新西蘭原裝進口奶粉，搭配新西蘭AsureQuality認證的草飼奶源+生鮮乳配方，營養(yǎng)更豐富。在營養(yǎng)配方上，除了11種常規(guī)強化配方外，含有專利水解乳清蛋白（HWP）+ 酪蛋白磷酸肽（CPP）特色強化配方。此外，高培臻愛奶粉的口感整體感官評測屬于好評品級。