布拉迪酵母(Saccharomyces cerevisiae var boulardii)是由法國科學(xué)家亨利·布拉德(Henri Boulard)于1923年從荔枝和山竹果中分離出的一種熱帶酵母,也稱布拉迪酵母菌,是一種單細(xì)胞真菌,酵母屬釀酒酵母亞種。
1、酵母益生菌和細(xì)菌益生菌的區(qū)別
2、布拉迪酵母的功能
與釀酒酵母相比,布拉迪具有益生菌的特性,并且具有更優(yōu)的應(yīng)激耐受力和抗氧化特性。
此外,布拉迪酵母對各種原因引起的腹瀉都有很好的療效。比如,預(yù)防和減少抗生素相關(guān)腹瀉、兒童急性胃腸炎、艱難梭菌的重復(fù)感染、旅行者腹瀉和HIV/AIDS相關(guān)腹瀉等。
布拉迪酵母發(fā)揮作用的模式有以下三種:
1、內(nèi)腔作用
布拉迪酵母能在內(nèi)腔發(fā)揮抗毒性作用,如中和霍亂毒素、酸化大腸桿菌毒素,使艱難梭菌毒素A&B失活;
發(fā)揮抗菌活性,改變致病菌的滲透壓或?qū)⒁恍┲虏【掣皆谧约荷砩蠋С鲶w外;
調(diào)節(jié)腸道菌群的作用,對乳酸桿菌、雙歧桿菌有促進(jìn)增殖的作用,而對大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌有抑制生長的作用;
參與代謝活動(dòng),如產(chǎn)生重要的短鏈脂肪酸。
2、營養(yǎng)作用
增加酶活,增加多胺的分泌,增加乳糖酶、蔗糖酶等雙糖酶的產(chǎn)量,增加腸道中免疫性IgA的分泌。
3、消炎作用
作用于粘膜上的抗炎反應(yīng),降低炎癥因子的合成。
3、布拉迪酵母的應(yīng)用
在我國,衛(wèi)食新進(jìn)申字(2017)第0001號(hào)已經(jīng)受理了布拉迪酵母菌作為新食品原料的申報(bào),但還未有終公告。所以現(xiàn)今,布拉迪酵母主要用于飼料行業(yè)和治療腹瀉的進(jìn)口藥品中。
在加拿大,拉曼布拉迪酵母獲得了提供健康益處和降低抗生素相關(guān)腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)的功能宣稱。
越來越多的國外公司在膳食補(bǔ)充劑中使用布拉迪酵母,比如Jarrow公司。
內(nèi)容來源:
吳雪晴 的酵母益生菌--布拉迪酵母的功能及應(yīng)用研究
Katarzyna Rajkowska Probiotic Activity of Saccharomyces cerevisiae var.boulardii Against Human Pathogens
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