據(jù)Food Ingredients First報(bào)道,嘉吉在歐洲推出了WavePure ADG系列的海藻粉成分WavePure ADG 8250,該成分標(biāo)簽友好,可應(yīng)用于乳制甜點(diǎn)中,嘉吉還希望將其應(yīng)用范圍擴(kuò)展到其他食品中。
嘉吉表示,開發(fā)這種“熟悉而通用的”海洋成分是為了增強(qiáng)順滑奶油質(zhì)地,同時(shí)提供膠凝和增稠特性。該海藻粉末完全由Gracilaria紅海藻制成,在歐盟被認(rèn)為是傳統(tǒng)的食品成分。嘉吉還表示,海藻含有許多健康營(yíng)養(yǎng)成分(如纖維)并且熱量低,被許多消費(fèi)者視為一種高營(yíng)養(yǎng)食品。
嘉吉的WavePure系列是其Red Seaweed Promise™計(jì)劃的一部分,該計(jì)劃包含可持續(xù)的海藻生產(chǎn)實(shí)踐,改善生產(chǎn)者的生計(jì)并支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。嘉吉表示,到2025年,將進(jìn)一步致力于60%的可持續(xù)紅藻資源。
海藻利用植物為基礎(chǔ)的海鮮制造商,通過良好的捕獲,集成了其專有的六豆類混合(豌豆,鷹嘴豆,扁豆,大豆,蠶豆和海軍豆)的成分。
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