據(jù)FoodBev報道,乳品原料商Lactalis Ingredients擴(kuò)大了Pronativ系列的產(chǎn)品范圍,推出一種新的膠束酪蛋白分離物,主要面向?qū)】道淆g化有積極需求的消費(fèi)者。
據(jù)介紹,Pronativ天然膠束酪蛋白含有87%的蛋白質(zhì),適用于在食品飲料中強(qiáng)化營養(yǎng),適合作為健康衰老和醫(yī)學(xué)應(yīng)用的解決方案。Lactalis Ingredients表示蛋白質(zhì)對肌肉生長、恢復(fù)和體重管理的益處使其成為食品和飲料強(qiáng)化的理想選擇,對肌肉生長、恢復(fù)和體重管理有積極影響。
Lactalis表示,其膠束酪蛋白分離物具有熱穩(wěn)定性,是膠束鈣的良好來源,同時具有低粘度和中性味道,可用于飲料、甜點(diǎn)等產(chǎn)品中。該分離物通過溫和的加工過程直接從牛奶中提取,這是一種非變性的過程,使乳酸菌能夠獲得一種天然蛋白質(zhì)。
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