“三孩政策”正式放開，保障兒童健康成長成為重中之重。叮咚買菜昨天宣布推出“兒童食品專區(qū)”，并聯(lián)合上海交大陸伯勛食品安全研究中心、上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，IFS、Intertek、GAA等國內(nèi)外8家食安相關(guān)機(jī)構(gòu)，建立食品安全聯(lián)盟，不斷升級優(yōu)化兒童食品標(biāo)準(zhǔn)，共同打造普惠的、安全健康的、適合3~12歲兒童的食材，推動(dòng)國內(nèi)兒童食品市場走向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

　　叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖表示，吃得好是全人類的需求，而不只是金字塔尖的人的需求，“所以我們既要堅(jiān)守初心，為大家保障好的品質(zhì)，又要做到有競爭力的、實(shí)惠的價(jià)格。”

　　打造全鏈路兒童食品體系

　　兒童對食品安全的要求遠(yuǎn)高于成人，但目前兒童食品卻面臨諸多問題，比如，產(chǎn)品沒有明確的食用標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)存有安全健康隱患、添加劑較高等。兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的缺乏是從業(yè)者和消費(fèi)者心頭共同的痛點(diǎn)，一份相關(guān)的規(guī)則出臺落地是件極為迫切的事情。

　　叮咚買菜研究院院長、兒童專區(qū)負(fù)責(zé)人申強(qiáng)介紹，叮咚的使命是“讓美好的食材像自來水一樣，觸手可得、普惠萬眾”，這其中就包含為兒童提供安全健康的、科學(xué)營養(yǎng)、價(jià)格普惠的生鮮食材。叮咚買菜已聯(lián)合國內(nèi)外著名機(jī)構(gòu)如Intertek、Eurofins、SGS，每一個(gè)商品準(zhǔn)入時(shí)，都會經(jīng)過嚴(yán)格的審核、測試與認(rèn)證。叮咚的檢測標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)比國標(biāo)嚴(yán)格，比如在農(nóng)殘方面，采用了國際上為嚴(yán)格的“一律標(biāo)準(zhǔn)”，即0.01mg/kg。

　　叮咚從成立之初，就建立了嚴(yán)格的“7+1”品控流程，兒童專區(qū)在此基礎(chǔ)上，通過源頭直采、訂單種植、自有農(nóng)場種植，把兒童食品從養(yǎng)殖、選材、加工、檢驗(yàn)到餐桌的環(huán)節(jié)全程透明化、可追溯化。

　　面對不懂得如何營養(yǎng)搭配的消費(fèi)者，叮咚還將和國家注冊營養(yǎng)師一起進(jìn)行嚴(yán)格的選品，并且為消費(fèi)者提供科學(xué)營養(yǎng)的菜譜搭配，傳達(dá)科學(xué)營養(yǎng)的知識理念。

　　打造嚴(yán)食品安全聯(lián)盟

　　昨天，叮咚買菜還與上海交大陸伯勛食品安全檢測中心、上海海洋大學(xué)、Intertek、Eurofin、IFS、GAA、ECOLAB7家國內(nèi)外食品研究機(jī)構(gòu)、食品安全檢測機(jī)構(gòu)、食品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會簽約戰(zhàn)略合作，打造行業(yè)嚴(yán)食品安全聯(lián)盟。

　　交大陸伯勛食品安全研究中心負(fù)責(zé)人岳進(jìn)表示，與叮咚買菜的合作將覆蓋從規(guī)則制定、食品檢測、科研、人才培養(yǎng)、兒童食育科普、食品安全培訓(xùn)等全鏈路。比如，研究中心將與叮咚共同研究相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)——叮咚兒童食品安全標(biāo)準(zhǔn)2.0；提供兒童食品安全檢測服務(wù)；聯(lián)合推動(dòng)食品安全和科學(xué)營養(yǎng)的教育內(nèi)容走近兒童與家長，組織兒童參觀農(nóng)場及農(nóng)業(yè)科普基地；聯(lián)合展開食品安全領(lǐng)域疑難問題的深入研究；推動(dòng)上海交大農(nóng)業(yè)科技類科研成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；為叮咚進(jìn)行分級食品安全培訓(xùn)，推動(dòng)形成叮咚食品安全文化；組織上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院本碩博學(xué)生到叮咚實(shí)習(xí)實(shí)踐，叮咚支持上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院博士碩士的優(yōu)秀科技創(chuàng)新項(xiàng)目等。

　　9.9元的胚芽米也能買到

　　市面上的兒童食品價(jià)格常常會高于平均。申強(qiáng)表示，平臺希望做普惠的兒童食品，讓大部分家庭都能消費(fèi)得起。

　　比如叮咚推出的一款主食——胚芽米，胚芽是種子萌發(fā)的部位，大米中的營養(yǎng)精華濃縮于此。這種米保留了胚芽部分，蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)含量比大米更高，比其他粗雜糧也更好消化，適合孩子吃。“只有用新鮮的稻谷碾米，才能有大的胚芽保留率。”申強(qiáng)介紹，叮咚買菜通過與上海崇明的胚芽米農(nóng)場進(jìn)行訂單合作，全流程監(jiān)控稻米生長過程，確保從農(nóng)田直達(dá)餐桌，周轉(zhuǎn)時(shí)間不超過2天。目前，市面上的胚芽米價(jià)格大多在20~30元/斤，而叮咚的價(jià)格僅為9.9元/斤，“我們通過走向產(chǎn)地，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，才是我們想做的普惠的兒童食品。”

　　記者看到，叮咚還為兒童專區(qū)引入了一款昂刺魚，它來自國內(nèi)達(dá)到歐盟BAP標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的昂刺魚養(yǎng)殖基地，從魚的種苗、飼料、水環(huán)境等全流程確保安全合規(guī)。在生鮮電商中，叮咚也是家和上海海洋大學(xué)陳乃松教授的安全水產(chǎn)飼料技術(shù)的承接公司進(jìn)行合作，從水產(chǎn)養(yǎng)殖的營養(yǎng)源頭入手，避免魚類生長過程中“病從口入”，進(jìn)而避免因使用藥物導(dǎo)致藥殘。

作者：文匯報(bào) 徐晶卉