后疫情時(shí)代，中國(guó)食品工業(yè)的市場(chǎng)需求、發(fā)展理念、發(fā)展模式發(fā)生了快速地調(diào)整。數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，食品工業(yè)顯現(xiàn)出更為強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，營(yíng)業(yè)收入4.37萬(wàn)億元，增長(zhǎng)17.2%，利潤(rùn)增長(zhǎng)17%，活力盡顯。

　　但食品工業(yè)正處在從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的健康轉(zhuǎn)型階段，新的企業(yè)發(fā)展模式、產(chǎn)品品類、物流渠道、消費(fèi)場(chǎng)景，沖擊著40余年來相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)和傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局，給企業(yè)及食品安全帶來新的挑戰(zhàn)。

　　助力食品行業(yè)發(fā)展升級(jí)

　　企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成趨勢(shì)

　　在健康與安全目標(biāo)指引及“市場(chǎng)之手”的合力推動(dòng)下，中國(guó)食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，正以價(jià)值提升的形式顯效。在我國(guó)“十四五”規(guī)劃的新發(fā)展階段，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已成為激活產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能的核心所在，傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為趨勢(shì)。產(chǎn)品數(shù)字化、渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化、消費(fèi)者數(shù)字化，貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　為進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)以消費(fèi)者轉(zhuǎn)型為牽引、以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，全面打造可持續(xù)的創(chuàng)新發(fā)展能力，11月17日，興化市食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型推廣會(huì)-暨工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用推廣大會(huì)于興化市天寶花園酒店圓滿舉行。

　　泰州市工信局副局長(zhǎng)張焱、興化市工信局副局長(zhǎng)潘宏圣、江南大學(xué)教授錢鵬江、靖江市數(shù)字產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)陳亮、江蘇艾蘭得營(yíng)養(yǎng)食品有限公司IT高級(jí)經(jīng)理莊國(guó)強(qiáng)、中國(guó)聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)通信有限公司江蘇省分公司吳承諭、上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司營(yíng)銷中心總監(jiān)楊繼升、江蘇中天互聯(lián)科技有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張朝陽(yáng)及來自泰州食品行業(yè)的多位企業(yè)管理者出席本次活動(dòng)，共同探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新路徑。

　　領(lǐng)導(dǎo)致辭

　　會(huì)議伊始，興化市工信局副局長(zhǎng)潘宏圣現(xiàn)場(chǎng)致辭。他表示，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是現(xiàn)階段企業(yè)發(fā)展的核心所在，也是現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大勢(shì)所趨，越來越多的行業(yè)企業(yè)從數(shù)字化中尋找突破，不斷延展產(chǎn)業(yè)數(shù)字化空間，可見數(shù)字化轉(zhuǎn)型給企業(yè)帶來了看得見的效益和更大的發(fā)展空間。

　　但實(shí)現(xiàn)數(shù)字化要因企制宜，不同行業(yè)、不同企業(yè)實(shí)現(xiàn)路徑各有千秋，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，探索屬于自我的發(fā)展道路。所以本次大會(huì)希望與在場(chǎng)各位共同探討食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的實(shí)踐之路，同時(shí)也希望帶動(dòng)更多的企業(yè)走好數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化更好賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)。

　　隨后，泰州市工信局副局長(zhǎng)張焱上臺(tái)致辭。他表示，數(shù)字化已成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型的必然趨勢(shì)，尤其是十四五期間，國(guó)家對(duì)食品工業(yè)數(shù)字化提出了更高的要求，已將數(shù)字化作為核心內(nèi)容。企業(yè)要以數(shù)字化、信息化、智能化為突破口，深入推進(jìn)食品及加工企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字化供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游和跨行業(yè)融合的數(shù)字化生態(tài)體系，才能整個(gè)行業(yè)往更高的方向發(fā)展。

　　專家演講

　　在專家演講環(huán)節(jié)中，江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師錢鵬江因?qū)W校疫情防控要求未親臨大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，但通過視頻會(huì)議給在場(chǎng)嘉賓帶來了題為《大數(shù)據(jù)人工智能在食品科學(xué)的應(yīng)用》的演講。在錢教授看來，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，食品行業(yè)累積了大量來源廣泛，增長(zhǎng)速度快，價(jià)值密度低而應(yīng)用價(jià)值高的數(shù)據(jù)。如何使用大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)挖掘食品數(shù)據(jù)更多潛在的應(yīng)用價(jià)值，從而促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，成為食品領(lǐng)域重點(diǎn)研究的問題。所以大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)與食品科學(xué)相結(jié)合，可以更好地預(yù)見并服務(wù)于未來食品的發(fā)展。

　　應(yīng)用場(chǎng)景及案例分享

　　應(yīng)用場(chǎng)景及案例分享環(huán)節(jié)中，江蘇艾蘭得營(yíng)養(yǎng)食品有限公司IT高級(jí)經(jīng)理莊國(guó)強(qiáng)上臺(tái)進(jìn)行了題為《艾蘭得數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效》的主旨演講。其中，給大家介紹了制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的五大核心要素：制造體系、全場(chǎng)景客戶價(jià)值、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式、數(shù)字化能力和組織能力。

　　在他看來，二級(jí)節(jié)點(diǎn)與數(shù)據(jù)平臺(tái)的價(jià)值在于可以整合全域數(shù)據(jù)，打通壁壘，形成來源統(tǒng)一、高質(zhì)量的數(shù)據(jù)及服務(wù)，服務(wù)于業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)，降低協(xié)作成本，技術(shù)門檻，提升數(shù)據(jù)鏈接效率，促進(jìn)數(shù)據(jù)資產(chǎn)增值，也進(jìn)一步肯定了數(shù)字化能力在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中具有不可缺失的地位。

　　上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司營(yíng)銷中心總監(jiān)楊繼升以《從工廠到消費(fèi)者的全鏈條數(shù)字化升級(jí)》為題，深入講解了一物一碼如何賦能企業(yè)數(shù)字化升級(jí)以及企業(yè)數(shù)字化背后的完整數(shù)據(jù)鏈。

　　他特別提到目前產(chǎn)品管理現(xiàn)狀呈現(xiàn)信息不透明、產(chǎn)品流向難追溯、缺失產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)管理、各環(huán)節(jié)孤立等現(xiàn)象，而產(chǎn)品數(shù)字化可以驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)、渠道、營(yíng)銷全流程數(shù)字化轉(zhuǎn)型，基于數(shù)字化可以實(shí)現(xiàn)智能生產(chǎn)、智慧渠道和新消費(fèi)體驗(yàn)。

　　在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析如何賦能食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的相關(guān)主題演講中，中國(guó)聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)通信有限公司江蘇省分公司吳承諭與江蘇中天互聯(lián)科技有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張朝陽(yáng)都帶來了精彩的分享。在他們看來，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析體系奠定數(shù)據(jù)跨企業(yè)、跨行業(yè)互聯(lián)流通的基礎(chǔ)，核心價(jià)值在于助力數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，通過產(chǎn)業(yè)或工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)連接工業(yè)要素，形成成熟應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)為企業(yè)賦能，運(yùn)用科學(xué)先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)造價(jià)值。

　　同時(shí)向在參會(huì)嘉賓們呈現(xiàn)了眾多行業(yè)案例，表明越來越多食品企業(yè)聚焦一物一碼技術(shù)，為產(chǎn)品提供更加清晰的可追溯性，并尋找法規(guī)和創(chuàng)新之間的平衡點(diǎn)，提供更加安全健康的原料，進(jìn)一步改善食品安全水平。

　　本次大會(huì)，眾多行業(yè)專家與企業(yè)管理者齊聚一堂共同探討食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新路徑，希望通過推進(jìn)面向未來的數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略以更好滿足消費(fèi)者健康食品需求和持續(xù)提升消費(fèi)體驗(yàn)，為各行業(yè)尤其是實(shí)體企業(yè)打造未來數(shù)字企業(yè)提供借鑒和經(jīng)驗(yàn)。