冬至(別名:數(shù)九、冬節(jié)、長(zhǎng)至節(jié)、亞歲、英文名:Winter Solstice)是二十四節(jié)氣之一,也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,日期在公歷每年的12月21日-23日之間。在民間有“冬至大如年”的講法,但各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,在北方多數(shù)人有吃水餃的習(xí)俗,南方人多數(shù)人有吃甜食的習(xí)俗。
冬至習(xí)俗
“冬至大如年”,所以北方很多地區(qū)都有冬季吃餃子的習(xí)俗。相傳一年冬天,寒雪紛飛,醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時(shí)偶遇相親薄衣草履,很多人身上生了凍瘡,甚至耳朵也被凍爛了。他命人搭醫(yī)棚,將羊肉、辣椒、驅(qū)寒的藥物等剁成餡兒,用面皮包成耳朵的樣子煮給眾人食用。鄉(xiāng)親們吃了后,耳朵上的凍瘡便治好了。后來(lái),每到冬至,人們就模仿醫(yī)圣的做法,煮餃子吃來(lái)驅(qū)寒,此后便有了“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
相較于北方的餃子,南方人在冬至這天更愛(ài)煮上一碗熱騰騰、糯唧唧的湯圓,一口咬下去,軟韌的糯米皮下包裹著或咸或甜的內(nèi)餡兒,冬日的困乏便被一掃而光,湯圓也象征著一家老小團(tuán)團(tuán)圓圓,幸福溫暖。
冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷,人體需要足夠的能量來(lái)抵御寒冷,而肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,有補(bǔ)氣,溫中暖下的,是進(jìn)補(bǔ)的佳品。冬至吃些肉類(lèi)和富含蛋白質(zhì)的食物,例如羊肉、羊奶、豆制品等,可中和寒氣,來(lái)應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒。
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