近兩年，“低碳”成了一個熱門詞匯。作為節(jié)能減排的重要一環(huán)，中國乳業(yè)也隨之發(fā)生著變化。

　　在市場相對空白的情況下，高端奶品牌已經(jīng)率先朝著“低碳”目標加速進擊：

　　去年6月，中國高端有機奶品牌金典推出中國植物基夢幻蓋產(chǎn)品。瓶蓋的部分原料來自可再生的甘蔗。

　　同年12月，金典又推出0鋁箔低碳無菌紙基復(fù)合包裝，進一步提升了有機奶產(chǎn)品包材中可再生成分的占比。

　　左：甘蔗制成的夢幻蓋蓋子；右：0鋁箔低碳無菌紙基復(fù)合包裝

　　圖片來源：金典

　　只在包裝上做文章？還遠遠不夠！

　　今年3月12日植樹節(jié)當天，金典推出了中國“零碳牛奶”——金典碳中和有機奶。

　　據(jù)金典品牌官方介紹，這款“零碳牛奶”已獲得全球知名國際檢驗認證集團必維集團（BureauVeritas）頒發(fā)的碳中和核查聲明（PAS2060），實現(xiàn)了溫室氣體的相對“凈零排放”。

　　中國碳中和有機奶已上市

　　圖片來源：金典

　　通過這篇文章，我們想要探究的是：

　　中國“零碳牛奶”的相對“凈零排放”，到底是如何實現(xiàn)的？

　　繼“零碳牛奶”推出之后，金典如何將“低碳”理念長期傳遞下去？

　　金典這一系列低碳舉措，釋放出了低碳乳業(yè)的哪些信號？

　　01

　　中國“零碳牛奶”來了

　　2020年9月，中國提出要努力在2060年前實現(xiàn)“碳中和”目標。也就是說，在2060年前，中國需要力爭實現(xiàn)溫室氣體的相對“凈零排放”。

　　在互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)內(nèi)，不少企業(yè)已經(jīng)開始踐行“低碳”理念，為用戶提供低碳出行、無紙化辦公、舊物回收再利用等場景。與之相比，食品飲料行業(yè)賽道起步較晚，市場相對空白。

　　今年3月12日，金典發(fā)布中國“零碳牛奶”，在低碳賽道布局。

　　1、什么是“零碳牛奶”？

　　“零碳”的概念是相對的。要知道，幾乎所有人類生產(chǎn)生活活動的進行，都會伴隨著溫室氣體的產(chǎn)生。即使是“零碳牛奶”的生產(chǎn)也是如此。

　　雖然碳排放現(xiàn)階段無法完全避免，但我們可以通過測算出其生命周期產(chǎn)生的碳排放總量，并通過節(jié)能減排、植樹造林、碳交易等方式抵消，達到溫室氣體的相對“凈零排放”，從而實現(xiàn)“碳中和”。

　　據(jù)伊利集團副總裁郭云龍介紹：“為了實現(xiàn)這一款牛奶的碳中和，伊利進行了碳足跡（指主體引起的溫室氣體排放量集合）的測量，明確一瓶產(chǎn)品完整生命周期排放多少了溫室氣體。其中就包括了原料獲取、生產(chǎn)和運輸和儲存，產(chǎn)品使用以及廢包裝的處置等全鏈條，并采取了一系列措施減少碳排放。”

　　也就是說，通過牧場種養(yǎng)一體模式、工廠使用清潔能源、產(chǎn)品使用可回收包裝等形式，減少碳排放。然后將減排的碳排放量和牛奶生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碳排放量進行“抵消”，從而實現(xiàn)相對的“凈零排放”。

　　符合以上標準生產(chǎn)出來的，才算是“零碳牛奶”。

　　左右滑動，查看一瓶碳中和有機奶的碳足跡

　　圖片來源：金典

　　2、從牧場到貨架，一瓶“零碳牛奶”是如何誕生的？

　　（1）牧場

　　一瓶碳中和有機奶的碳足跡，還得從牧場開始追溯。

　　可問題是，品牌官方宣稱的“種養(yǎng)一體”的生態(tài)循環(huán)有機牧場，到底是什么樣的？又能發(fā)揮哪些作用？

　　品牌相關(guān)負責人介紹，“種養(yǎng)一體”就是“利用牧場周邊土地，將飼料種植業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)緊密銜接。不僅滿足了牧場飼料需求，還能有效消納糞便。”

　　在這里生活的奶牛，吃的是更易消化的糧食，能夠有效減少食物在腸道發(fā)酵時的甲烷排放量。

　　從牛吃草到牛產(chǎn)奶的全過程，產(chǎn)生的溫室氣體排放量，都會被系統(tǒng)核算出來，并收納到碳排放數(shù)據(jù)庫中，便于整體把控。

　　這樣不僅能夠維護草場，還能有針對性地提升草場的碳匯功能。（碳匯，即利用植物光合作用吸收大氣中的二氧化碳，并將其固定在植被和土壤中，從而減少溫室氣體在大氣中濃度的過程）

　　（2）工廠

　　金典還向FBIF透露，碳中和有機奶的生產(chǎn)工廠里使用的是風能等清潔能源。未來，金典將逐步完成有機奶生產(chǎn)的低碳化轉(zhuǎn)型。

　　就在今年2月28日，伊利集團獲得了國際檢驗認證集團必維集團（BureauVeritas）頒發(fā)的碳中和工廠核查聲明（PAS2060）。這也是中國食品行業(yè)“零碳工廠”。

　　伊利獲得中國食品行業(yè)“零碳工廠”核查聲明

　　圖片來源：伊利

　　（3）包裝

　　“零碳牛奶”的瓶身采用的是FSC認證的紙板，蓋子原料則用的是可再生長的甘蔗。

　　每瓶碳中和有機奶的包裝上都帶有一個二維碼。通過掃碼查詢，消費者就能直接查看有機牧場、原奶檢驗、無菌生產(chǎn)、成品檢驗、認證查詢五大環(huán)節(jié)，了解這瓶碳中和有機奶的前世今生。

　　金典一瓶一碼，全程有機可追溯

　　圖片來源：金典

　　從牧場到消費者手中，“零碳牛奶”實現(xiàn)了全過程的溫室氣體相對“凈零排放”。

　　而在官方的介紹中，這款產(chǎn)品被描述為“一瓶愛你，也愛地球的有機奶”。因為低碳的生產(chǎn)過程并不會影響有機奶本身的品質(zhì)和風味，每100ml有機奶中含有0.9gA2β-酪蛋白。

　　金典獲得中國碳中和牛奶核查聲明

　　圖片來源：金典

　　02

　　從一瓶牛奶出發(fā)，金典的“碳中和”故事怎么寫？

　　從2006年誕生以來，金典占位高端白奶賽道，銷售額保持著高速穩(wěn)健增長。2021年，金典銷售額突破了200億，業(yè)績能力不俗。

　　不過我們發(fā)現(xiàn)，金典這次在“零碳牛奶”上的發(fā)力，并沒有把銷量放在位，而是在碳中和行業(yè)中的一次搶先占位。

　　因為在金典“零碳牛奶”新品推出后，一系列的配合宣發(fā)都沒有局限于產(chǎn)品本身，而是緊緊圍繞著“碳中和”這個主題。

　　1、品牌宣發(fā)

　　從代言人開始，李宇春、王菲、華晨宇，紛紛為低碳有機生活發(fā)聲。“開啟有機生活”的品牌Slogan，也在這次活動宣傳中變成了“開啟低碳有機生活”。

　　金典品牌代言人齊發(fā)聲

　　圖片來源：金典

　　在新品上線當日，金典就發(fā)布了和人民日報客戶端合作拍攝的低碳主題故事片——《以低碳，致未來》。故事短片以父女兩代人的對話為主線，并以此科普低碳有機生活，主要是向消費者傳遞低碳有機生活的理念。