國內(nèi)研究機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢發(fā)布《2021年中國科學(xué)營養(yǎng)新趨勢(shì)白皮書》(以下簡稱《白皮書》),全面分析了當(dāng)下國民營養(yǎng)健康認(rèn)知與消費(fèi)行為?!栋灼分赋觯磥韺⒂懈囝^部品牌和平臺(tái)方展開深入合作,進(jìn)一步洞察消費(fèi)者的健康需求和產(chǎn)品痛點(diǎn),推出定制化健康營養(yǎng)產(chǎn)品。同時(shí),隨著互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療的深入,線上問診等新興醫(yī)療方式依托平臺(tái)賦能,將提高醫(yī)療效率以及線下營養(yǎng)保健場館、功能保健區(qū)的開設(shè),更多消費(fèi)者的健康保養(yǎng)意識(shí)和能力將得到長足的提升和優(yōu)化。從行業(yè)維度來看,整個(gè)營養(yǎng)健康行業(yè)的飛速發(fā)展,也帶來了以營養(yǎng)師為代表的人才缺口。國務(wù)院發(fā)布的《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》提出,到2030年,我國要實(shí)現(xiàn)每1萬人配備一名營養(yǎng)指導(dǎo)員。而現(xiàn)狀是,我國每40萬人才有一名公共營養(yǎng)師,我國營養(yǎng)師人才供不應(yīng)求,需調(diào)動(dòng)多方資源進(jìn)一步填充現(xiàn)有市場缺口。
日常飲食+營養(yǎng)品補(bǔ)充是公眾攝取營養(yǎng)的主要方式
近年來,我國人民生活水平不斷提高,營養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng),國民的營養(yǎng)健康狀況明顯改善。歷次全國營養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)結(jié)果也表明,我國居民營養(yǎng)不足與體格發(fā)育問題持續(xù)改善。但受社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食方式等影響,當(dāng)前,我國居民仍面臨營養(yǎng)缺乏與過剩并存、部分人群中營養(yǎng)相關(guān)疾病高發(fā)等問題。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2021年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示,全球范圍內(nèi),各種形式的營養(yǎng)不良依然是一項(xiàng)挑戰(zhàn),包括5歲以下兒童常見的消瘦、肥胖問題以及成人肥胖等?!栋灼分赋觯袊糠种笜?biāo)仍然不及東亞地區(qū)的平均水平。如2020年,中國5歲以下兒童消瘦發(fā)生率為1.9%、肥胖發(fā)生率為8.3%,均與東亞地區(qū)的平均水平有差距。其中,中國兒童的肥胖發(fā)生率尤為嚴(yán)重。與此同時(shí),成人亞健康情況普遍存在?!痘趤喗】翟u(píng)定量表(SHMS V1.0)的我國城鎮(zhèn)居民亞健康狀況評(píng)價(jià)研究(2021年)》中顯示,2018年,我國六省市城鎮(zhèn)居民總體亞健康檢出率為68.06%。
《白皮書》認(rèn)為,這是由于我國消費(fèi)者在營養(yǎng)健康的各個(gè)環(huán)節(jié)均缺乏意識(shí)或行動(dòng),在營養(yǎng)品認(rèn)知、營養(yǎng)檢測(cè)工具/渠道、營養(yǎng)攝取及補(bǔ)充方式、營養(yǎng)補(bǔ)充效果評(píng)估等方面都沒有完善科學(xué)的認(rèn)知體系。
艾瑞營養(yǎng)品調(diào)研問卷結(jié)果顯示,絕大部分人認(rèn)為營養(yǎng)補(bǔ)充非常重要,大多數(shù)人日常會(huì)進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充,但有超半數(shù)消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)品的認(rèn)知出現(xiàn)偏差。82.3%的受訪者意識(shí)到營養(yǎng)品是補(bǔ)充人體欠缺營養(yǎng)成分的食品;55%的受訪者認(rèn)為營養(yǎng)品有疾病預(yù)防作用;而有23%認(rèn)為營養(yǎng)品是藥品,具有藥效和治療價(jià)值;還有近5%認(rèn)為,營養(yǎng)品和其他食品沒有什么本質(zhì)的區(qū)別。而在持有“營養(yǎng)品可預(yù)防疾病”觀念的人群代際中,85后(30—34歲)占比,達(dá)到15.1%,其次為65后(50—54歲),占比達(dá)到13.2%。
從營養(yǎng)攝取途徑來看,僅16.1%的消費(fèi)者按正常飲食攝取營養(yǎng);73.8%的消費(fèi)者除了日常飲食(正常飲食或膳食營養(yǎng))外,還會(huì)服用營養(yǎng)品進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。從營養(yǎng)補(bǔ)充模式來看,49%的受訪者傾向于了解自身所缺營養(yǎng),有針對(duì)性地進(jìn)行補(bǔ)充的營養(yǎng)補(bǔ)充方式;35%的消費(fèi)者選擇均衡全面地補(bǔ)充營養(yǎng);還有近16%的消費(fèi)者選擇間歇補(bǔ)充、有嚴(yán)重需求時(shí)才補(bǔ)充,或者幾乎不補(bǔ)充。
銀發(fā)人群、中青年女性和Z世代人群成為營養(yǎng)品消費(fèi)重點(diǎn)人群
艾瑞咨詢通過調(diào)研將營養(yǎng)品消費(fèi)重點(diǎn)人群錨定在銀發(fā)人群、中青年女性和Z世代人群?!栋灼凤@示,銀發(fā)人群(50歲以上)是營養(yǎng)品消費(fèi)大戶,該群體占總營養(yǎng)品消費(fèi)人群比例高達(dá)30.0%。除銀發(fā)人群外,其他各年齡層級(jí)營養(yǎng)品消費(fèi)均有滲透。Z世代人群(18—24歲)作為調(diào)研中年齡段小的群體,對(duì)于營養(yǎng)品的消費(fèi)已初具規(guī)模,是未來有較大上升潛力的營養(yǎng)品消費(fèi)人群。從性別分布來看,營養(yǎng)品消費(fèi)者性別分布較為均勻,男女占比接近1∶1。
我國老年人口規(guī)模增長迅速。預(yù)測(cè)表明,2014—2050年間,我國老年人口的消費(fèi)規(guī)模將從4萬億元增長到106萬億元左右,占GDP的比例將增長至33%,成為全球老齡產(chǎn)業(yè)市場潛力大的國家。2019年發(fā)布的《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》提出,要健全老年健康服務(wù)體系,提高老年人的健康水平,改善老年人的生活質(zhì)量。隨著生活水平的提高,老年人日益注重養(yǎng)生保健。艾瑞營養(yǎng)品調(diào)研問卷結(jié)果顯示,銀發(fā)人群是營養(yǎng)品消耗大戶,其中96.9%的銀發(fā)人群購買的營養(yǎng)品主要給自己食用,也會(huì)有38.4%的銀發(fā)人群買給自己的伴侶。另外,63.4%的銀發(fā)人群表示經(jīng)常收到子女贈(zèng)予的營養(yǎng)品,被贈(zèng)予營養(yǎng)品的人數(shù)占比明顯高于中青年人。
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快,很多女性都處于亞健康狀態(tài)。由于對(duì)健康的重視,越來越多的女性除了美容護(hù)膚之外也開始關(guān)注通過服用營養(yǎng)品來進(jìn)行保養(yǎng)和內(nèi)調(diào)。作為購買力和購買意愿都很強(qiáng)的群體,中青年女性成為營養(yǎng)品市場另一個(gè)重要的目標(biāo)人群。
根據(jù)艾瑞營養(yǎng)品調(diào)研問卷,在中青年人群中,女性人群給家人(父母、孩子、伴侶)購買營養(yǎng)品的占72.3%,明顯高于同年齡段男性的購買情況,同時(shí)在中青年已婚人群中,女性給父母和孩子購買營養(yǎng)品的占比也明顯高于男性。在購買決策者方面,中青年女性群體是家庭營養(yǎng)品消費(fèi)的關(guān)鍵決策者,73.1%的中青年女性是營養(yǎng)品購買決策者,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同年齡段的男性人群占比。同時(shí),數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)中青年已婚和未婚女性在購買決策方面也存在一定差異。
Z世代人群多為悅己型養(yǎng)生。由于Z世代人群較為年輕,相應(yīng)地,其父母的年齡大多在50歲左右,屬于初老狀態(tài),健康狀況多處于良好狀態(tài)。相比于年紀(jì)更長的中年人,Z世代人群對(duì)父母的健康狀況需要擔(dān)心的事項(xiàng)相對(duì)較少,因此Z世代人群購買營養(yǎng)品時(shí)絕大部分(95.0%)情況下是為自己采購相應(yīng)營養(yǎng)品,其次才會(huì)考慮為父母添置相關(guān)的營養(yǎng)品,為父母購買營養(yǎng)品的Z世代人群只有39.1%。Z世代人群整體健康狀況比較高,所以在為自己購買營養(yǎng)品中,他們購買營養(yǎng)品的目的多為保持或預(yù)防,尤其是持續(xù)地保持健康的狀態(tài)、提高免疫力、預(yù)防疾病等原因。
不同人群對(duì)營養(yǎng)品功能需求各有側(cè)重
根據(jù)艾瑞營養(yǎng)品調(diào)研問卷,整體來看,銀發(fā)人群偏好的營養(yǎng)品功能分別為調(diào)節(jié)三高、增強(qiáng)免疫、改善睡眠、骨骼健康、腸胃養(yǎng)護(hù)、維生素/礦物質(zhì)。調(diào)節(jié)三高是整體銀發(fā)人群的核心需求,60%的銀發(fā)人群都為自己購買過調(diào)節(jié)三高功能的營養(yǎng)品。其中,男性和女性銀發(fā)人群關(guān)注的營養(yǎng)品功能各有側(cè)重,男性銀發(fā)人群更為偏好調(diào)節(jié)三高、補(bǔ)腎強(qiáng)身、清咽利喉的營養(yǎng)品,女性銀發(fā)人群更側(cè)重抗氧化、改善睡眠與腸胃養(yǎng)護(hù)的營養(yǎng)品。
腸胃養(yǎng)護(hù)是銀發(fā)人群希望兼顧的功能,腸胃養(yǎng)護(hù)、改善睡眠分別位列銀發(fā)人群青睞的營養(yǎng)品功能第五名、第三名。由此可見,腸胃及睡眠質(zhì)量問題為銀發(fā)族高發(fā)問題,這兩個(gè)問題一方面沒有三高、免疫等問題的緊迫性,但另一方面對(duì)老年人的生活質(zhì)量產(chǎn)生了較大且長期的影響。此外,受訪者希望的次要兼顧功能包括增強(qiáng)免疫、維生素/礦物質(zhì),反映出銀發(fā)群體增強(qiáng)體質(zhì)、健康保養(yǎng)意識(shí)。
女性消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)品的功能需求除了增強(qiáng)免疫這一共性需求,根據(jù)對(duì)象不同有較大差異。在買給父母的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者主要看中增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)三高、骨骼健康等功能;在買給自己的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者主要看中維生素/礦物質(zhì)、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功能;在買給孩子的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者主要看中增強(qiáng)免疫、骨骼健康、益生菌等功能。另外,在買給父母的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者希望兼?zhèn)涞臓I養(yǎng)品功能較為一致,都是腸胃養(yǎng)護(hù);在買給自己的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者還希望營養(yǎng)品可以附加改善睡眠、腸胃養(yǎng)護(hù)、體重管理等功能;在買給孩子的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者希望營養(yǎng)品可以附加運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫等功能;在買給伴侶的營養(yǎng)品中,女性消費(fèi)者希望營養(yǎng)品可以附加有腸胃養(yǎng)護(hù)、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益生菌等功能。
問卷結(jié)果顯示,Z世代人群自購營養(yǎng)品時(shí)看重的營養(yǎng)品功能分別為維生素/礦物質(zhì)、增強(qiáng)免疫、改善睡眠。其中維生素/礦物質(zhì)以51.1%占比,在維生素/礦物質(zhì)這一的功能之下,補(bǔ)充維生素C、維生素B、維生素E是Z世代人群自購營養(yǎng)品時(shí)關(guān)注排名的細(xì)分功能。增強(qiáng)免疫是排名第二的營養(yǎng)品功能,在這一功能大類下補(bǔ)充營養(yǎng)元素、促進(jìn)新陳代謝、舒緩心理壓力是Z世代人群自購營養(yǎng)品較為關(guān)注的細(xì)分功能。改善睡眠是排名第三的營養(yǎng)品功能,在這一功能大類下提高睡眠質(zhì)量、助眠安眠、改善失眠是Z世代人群自購營養(yǎng)品較為關(guān)注的細(xì)分功能。
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