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2023食品風(fēng)向標(biāo)——清潔標(biāo)簽,到底是什么?

2023-02-01 09:49   來源:BIOFACH上海有機展

  近幾年來,清潔標(biāo)簽的概念愈發(fā)頻繁地被提及,去年,更是借著短視頻作者辛吉飛“科技與狠活”一系列的視頻,讓清潔標(biāo)簽、“0添加”等食品健康話題成為公眾焦點。

  清潔標(biāo)簽是食品飲料領(lǐng)域的長期趨勢,起源自歐洲的“Clean Label”運動,它不僅代表消費者對于吃得“自然”“健康”的訴求,也寄托了消費者對于品牌價值觀等方面的期待。

  具體而言,清潔標(biāo)簽指的是在產(chǎn)品標(biāo)簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼、保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性。

  為了方便消費者識別添加劑,歐盟采用E-NUMBER編號(E編碼)系統(tǒng),將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單,在食品的標(biāo)簽上,作為食品添加劑的E編碼很清晰的告訴消費者,該食品使用了哪些食品添加劑。

  和歐盟的E編碼不同的是,我國政府要求在食品包裝袋上上標(biāo)明所有的食品添加名稱,給消費者清晰的認(rèn)知。

  但就像“天然”這個詞一樣,清潔標(biāo)簽,目前尚無確切定義和通用標(biāo)準(zhǔn),但核心概念是要確保使用的原料來自于自然成分,相關(guān)供應(yīng)鏈要透明、環(huán)保和公平,終端的產(chǎn)品是“清潔”的。總的來說可以總結(jié)為以下幾點:

  簡單/簡短的配料表;

  自然無添加,比如不含人工色素、防腐劑、PHO(部分氫化油)等;

  最小化加工,制作過程越簡單、越短越好;

  原料越簡單、消費者越耳熟能詳越好。

  隨著時代的前進,清潔標(biāo)簽的定義也在不斷革新。常見的清潔標(biāo)簽有非轉(zhuǎn)基因、無添加劑、無防腐劑、可持續(xù)、公平貿(mào)易等。

  隨著消費者越來越“懂”食品知識,對于產(chǎn)品的配料要求也逐日提高,也驅(qū)使著配料領(lǐng)域在“清潔標(biāo)簽”的方向上不斷嘗試。

圖片

(圖表來自-數(shù)食主張)

  2022年10月份,叮咚買菜就在其平臺上推出了清潔標(biāo)簽專區(qū),對在架商品開展清潔認(rèn)證。

  可見,無論是行業(yè)創(chuàng)新還是消費者消費的角度,食品和飲料制造商提供值得信賴的清潔標(biāo)簽產(chǎn)品已變得至關(guān)重要。

  亞洲國際天然產(chǎn)品博覽會正是秉持“天然”“安全”“無添加”等環(huán)抱理念所舉辦的,提倡可持續(xù)的食農(nóng)系統(tǒng),提升社會公眾健康飲食、環(huán)境保護的意識,并貫穿于日常衣食住行中,從而保障人與大自然的健康和平衡。

  正如歐盟的法規(guī)專家所說:“清潔標(biāo)簽是食品業(yè)走向未來的一把鑰匙。”無論是食品品牌還是消費者,都越來越追求“天然”的理念,回歸自然,化繁為簡,減法生活。

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