海苔食品經(jīng)過多年的發(fā)展與宣傳，不論是兒童零食還是成人零食中，都占據(jù)一定的位置。近年來海苔界推出了“夾心”的海苔產(chǎn)品。所謂夾心海苔就是在兩片海苔片中間加一些食物，常見的有肉松、芝麻、堅果、芝士等等。

　　由于在家庭支出中占比越來越高，兒童成為了一個備受關(guān)注的群體。而在“食物”上，除了基礎(chǔ)飲食之外，零食需求也在增加，在此基礎(chǔ)上各類兒童零食產(chǎn)品層出不窮?？焖僭鲩L的市場需求吸引了眾多企業(yè)加碼兒童零食市場，但一些問題也需要被重視，比如一些披著“兒童”的馬甲，但卻以成人食品標準為準，并且不適合兒童食用的食品也有不少。

　　精致的“高貴”

　　《兒童零食通用要求》團體標準對零食的定義是：正餐以外，用于補充能量、平衡營養(yǎng)或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的食品。兒童夾心海苔在包裝上都比較小巧精致，從包裝上來與普通夾心海苔進行區(qū)分，但是價格卻不低，比如波力海苔旗下普通夾心海苔與兒童夾心海苔上售價就存在一定差距，其8g*3包的兒童夾心海苔售價為13.9元，而普通夾心海苔132g的售價僅為38.9元。

　　筆者查詢發(fā)現(xiàn)很多兒童夾心海苔的包裝大多都是小份裝。都是8g、35g或者50g左右。因為兒童本身食用量就比較小，并且每天食用零食都不會過多，為了方便兒童食用，避免造成開袋好幾天吃不完造成浪費、產(chǎn)品變質(zhì)的情況，所以大多數(shù)品牌的兒童海苔都是較小克數(shù)的包裝或者是單獨包裝。

　　面對市場上包括兒童夾心海苔在內(nèi)的眾多兒童零食，可能在打上“兒童”標簽之后，產(chǎn)品價格提升明顯且分量較少。不過在較高的價格之下，為孩子提供更高營養(yǎng)的食物才是重要的。目前市場上的夾心海苔產(chǎn)品，很多都在鏈接中標明了“兒童”等字樣，不僅方便了消費者搜索“兒童海苔”，而且也表達出了這些產(chǎn)品適合給兒童食用的意思。

　　因為兒童本身是一個很大的范圍，理論上說從兩歲一直到16歲都可以被稱為兒童。因兒童食品市場發(fā)展?jié)摿薮?，并且市場較為混亂，為了快速賺取紅利很多商家只是把普通食品略微修改了一點配方就掛上兒童食品的標簽，但是有部分產(chǎn)品根本就不適合兒童食用。

　　低鈉產(chǎn)品不多

　　鈉是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)元素，而鈉的來源很豐富，寶寶基本不會存在缺鈉的可能性。而鈉含量一旦超標，反而會影響到寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，以及體內(nèi)鈣質(zhì)的吸收，還會增加寶寶的腎臟負擔等等。

　　在兒童夾心海苔中，鈉含量如何？筆者搜索發(fā)現(xiàn)，部分兒童夾心海苔產(chǎn)品與普通產(chǎn)品沒有太大區(qū)別，比如良品鋪子小食仙兒童夾心海苔的配料表鈉含量為974mg/100G，而波力海苔的普通海苔夾心零食的配料表鈉含量為848mg/100G。不少兒童夾心海苔都在宣稱低鈉的賣點，但經(jīng)過搜索發(fā)現(xiàn)，有些兒童夾心海苔品牌并沒有做到所宣傳的低鈉。

　　低鈉食品和高鈉食品是有明確區(qū)分的，按照規(guī)定，只有每100克的食品里面鈉含量低于120毫克，才能說它是低鈉食品，但對于高鈉食品，目前并沒有明確的標準定義。目前市面上常見的兒童夾心海苔產(chǎn)品里，除了一些低鈉食品外，還有鈉含量比較高的產(chǎn)品。比如趕海娃芝麻海苔夾心脆，其鈉含量為623毫克/100克，如果按照鈉的推薦量來推算，這幾乎就屬于高鈉食品了。不過大部分兒童夾心海苔產(chǎn)品鈉含量游離在低鈉之上。

　　在兒童零食行業(yè)，那些明確打出兒童概念的品牌，無添加、營養(yǎng)性、少油少鹽方面是做的比較出色的，但是還有不少宣稱”兒童食品“的產(chǎn)品，和普通食品配料成分等差異并不明顯，徒有 “兒童”之名卻無“專用”之實。

　　“無添加”不是突出優(yōu)勢

　　隨著生活水平的逐步提高，食品消費結(jié)構(gòu)的升級和家長育兒理念的變化，人們對食品安全意識也越來越在乎，對營養(yǎng)、健康的養(yǎng)生飲食習慣獲得更多人的推崇，所以目前不止是兒童食品賽道推崇“無添加”，而是整個食品行業(yè)都在推崇“無添加”趨勢。在眾多食品類目里面無添加的產(chǎn)品種類涉及的已經(jīng)越來越多。

　　現(xiàn)在越來越多的家長開始成為“成分黨”，關(guān)注配料表的簡潔與干凈。根據(jù)町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。并且町芒研究院通過對兒童食品全類目綜合評測發(fā)現(xiàn)，越來越多的國產(chǎn)新銳兒童食品品牌被消費者接受并認可；原料天然無添加已經(jīng)是品牌入局的基礎(chǔ)門檻；無糖減鹽是產(chǎn)品標配；營養(yǎng)全面、具有功能性是產(chǎn)品進階；口感新鮮立體、設(shè)計引起家長情感共鳴逐漸成為新的切入點。

　　不難看出，“無添加”成為吸引當代消費者目光的標簽，不少消費者開始追逐“無添加”產(chǎn)品，認為該類產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)、無害的。兒童夾心海苔也打出了整個兒童食品市場的“無添加”賣點，但根據(jù)筆者查詢普通夾心海苔也大多在宣傳無添加。

　　從兒童零食本身而言，與成人零食之間的區(qū)別也不是很明確，并且現(xiàn)在很多普通成人零食和飲料也都在陸續(xù)推出“無添加”產(chǎn)品。兒童零食在產(chǎn)品品類創(chuàng)新上并不突出。所以目前對于兒童夾心海苔零食“無添加”產(chǎn)品來說，這并不是優(yōu)勢，而是在順應整個市場發(fā)展的趨勢。

　　夾心為產(chǎn)品提供創(chuàng)新空間

　　伴隨著生活水平的提升，新時代父母們養(yǎng)娃，早已不是僅停留在滿足溫飽上，而是更加關(guān)注飲食的均衡與健康，畢竟，吃的好壞直接影響著孩子的生長和發(fā)育。夾心海苔多為烤制非油炸，而紫菜又含有微量元素與蛋白質(zhì)，所以很多人認為這是一款美味與健康兼?zhèn)涞牧闶?，吃起來沒有負擔。

　　而且兒童夾心海苔中的夾心有芝麻、椰子、堅果、芝士等，在口味上擁有著更大的創(chuàng)新空間，從而也具備了一些營養(yǎng)宣傳點。很多品牌在宣傳夾心海苔時也會宣傳同時補充多種營養(yǎng)。

　　多了一層夾心，就代表多了一層營養(yǎng)？以添加堅果為夾心的海苔為例，會宣傳富含更多蛋白質(zhì)，因堅果也是一種補充營養(yǎng)很好的食品，所以商家們抓住這一賣點，吸引消費者更多的關(guān)注，因添加堅果還能更加豐富夾心海苔的口感，讓其更加“香脆”。

　　因為夾心海苔中間的夾心可以選擇的品類比較多，所以很多品牌會同時推出多種口味夾心的海苔，以便于同時符合孩子多種口味，為其提供更多品種選擇。并且助于產(chǎn)品吸引更多消費者，同時滿足更多細分領(lǐng)域消費者。

　　據(jù)町芒研究院針對消費者如何選購兒童零食在線專項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，0～3歲孩子的零食購買決策由家長決定的比例由去年的85.8%上升至92.1%；同時6～14歲兒童自己決定購買零食的比例由去年的89.75%下降為83.35%。這兩種零食購買決策權(quán)比例的變化意味著，家長越來越多的參與到兒童零食選擇中，越來越關(guān)注孩子所選擇的零食是否能夠起到膳食補充的作用，且是否真的健康營養(yǎng)無添加。

　　原料選取的差距

　　眾所周知，紫菜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素。筆者搜索查看兒童夾心海苔配料發(fā)現(xiàn)，有產(chǎn)品在宣傳頭水紫菜，有的采用干紫菜還有條斑紫菜。筆者還發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品的宣傳內(nèi)容標注了“優(yōu)選頭水干紫菜，營養(yǎng)價值更高”、“精選頭水紫菜，鮮嫩加倍營養(yǎng)出圈”等宣傳語。

　　而頭水紫菜又有何特點？頭，也就是第一批、第一次的意思。筆者查詢發(fā)現(xiàn)，紫菜有自己的生長周期，是可以分批采摘的。業(yè)內(nèi)認為，通常第一批采摘的紫菜，是比較嫩比較新鮮的，所以就有了“頭水紫菜”之稱。往后就是二水、三水甚至四水，據(jù)說一年大約能夠采摘12次。

　　所以目前很多商家抓住頭水紫菜的賣點，推出其相關(guān)海苔零食產(chǎn)品，并且擴大產(chǎn)品的宣傳力度比如更加鮮嫩美味、比較珍惜、產(chǎn)量少等等……也有很多品牌成功利用頭水紫菜的賣點吸引到一部分消費者。伴隨著兒童零食市場的擴大和快速發(fā)展，父母對兒童食品的關(guān)注度也比較高，很多家長在選擇兒童零食時，對其產(chǎn)品所宣傳的關(guān)于營養(yǎng)方面的內(nèi)容還是比較容易被吸引的。

　　并且根據(jù)《2020中國兒童健康膳食藍皮書》數(shù)據(jù)顯示，在家長對兒童零食的理解方面，42.79%的家長認為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，但在對孩子食用零食的態(tài)度上，46.77%的家長認為“零食必不可少，但會選擇健康的零食”。

　　健康的兒童零食除了需要滿足“無糖低鈉無添加”外，也要在三餐之外起到膳食補充和均衡營養(yǎng)的作用。伴隨著新生代父母對兒童食品的消費理念越來越專業(yè)和理性，他們需要的“兒童健康食物”是配料上無糖低鈉少添加，功能上提高免疫力助消化，包裝設(shè)計上吸睛貼心又有趣，以上都將成為品牌方競爭的硬實力體現(xiàn)。

　　行業(yè)思考；目前海苔類零食在零食界的歡迎程度經(jīng)久不衰。無論大人還是小孩對海苔的接受度都非常高，夾心海苔近年來的發(fā)展也占有一定的地位，其又香又脆的口感征服了不少消費者。兒童零食如今是一個熱門賽道，產(chǎn)品品類不斷豐富，兒童夾心海苔可以算是近年來其中一個“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，但是還是同質(zhì)化情況相對嚴重。目前兒童零食市場還處于發(fā)展階段，未來還有較多可提升的空間，比如全產(chǎn)業(yè)鏈的投入上，是現(xiàn)在大多數(shù)品牌都需要加強的方向。并且現(xiàn)在品牌性的產(chǎn)品還比較少，也給品牌提供了發(fā)展空間和機會。