用山楂制成的果丹皮、糖雪球等，是很多人兒時特別的記憶。山楂自古以來就比較受歡迎，它既是藥食同源的補(bǔ)益佳品，又是一座“營養(yǎng)寶庫”。

　　目前有很多嬰幼兒輔食品牌、兒童食品品牌都推出了兒童山楂產(chǎn)品。但是隨著兒童市場近幾年的發(fā)展，目前兒童山楂產(chǎn)品復(fù)制粘貼的問題比較突出。

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　　成為企業(yè)必備款

　　目前80后、90后家長成為育兒主力，他們在消費行為上普遍更加注重品牌專業(yè)度以及產(chǎn)品品質(zhì)，專為兒童設(shè)計的專業(yè)零食產(chǎn)品將備受他們的青睞。龐大的兒童人口數(shù)量、以及家長消費觀念的改變，都醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童零食市場迅速崛起。從野蠻生長的一片混戰(zhàn)，到快速發(fā)展后的百家爭鳴；從單純滿足口腹之欲，到為美味加持健康與功能，品類豐富、功能延伸、定位升級，不同維度上的創(chuàng)新變化共同推動兒童零食市場邁入全新發(fā)展階段。

　　并且在兒童山楂市場中，某一款產(chǎn)品銷量較為可觀后，類似產(chǎn)品蜂擁而至。其中，兒童山楂條、兒童海苔、鱈魚腸、蝦片類等品類在兒童零食行業(yè)內(nèi)發(fā)展較為出色，在各大線上平臺的兒童零食銷量排行中，兒童山楂條等果肉條類都名列前茅。

　　各大兒童零食企業(yè)和輔食企業(yè)在品類布局上較為全面，講究廣撒網(wǎng)，兒童山楂產(chǎn)品這一類別自然也會涉獵。比如三只松鼠旗下的小鹿藍(lán)藍(lán)推出了兒童山楂棒棒糖、雞內(nèi)金山楂片。三只松鼠、爺爺?shù)霓r(nóng)場、星圃、都相繼推出了一款兒童山楂棒棒糖。怡達(dá)推出了雞內(nèi)金山楂棒棒糖和山楂棒棒糖、兒童山楂片、兒童果丹皮、還有乳酸菌山楂棒棒果卷。秋田滿滿則是推出了兒童山楂棒棒糖、果丹皮、山楂枇杷果片。寶寶饞了則是直接推出兒童山楂分享桶，里面包括桑葚山楂棒、原味山楂棒、藍(lán)莓山楂棒、山楂塊。

　　因為兒童山楂品類的不斷創(chuàng)新，再者其本身酸酸甜甜的口味也備受兒童消費者的喜愛，而且現(xiàn)在很多產(chǎn)品也多會為吸引兒童，做成小動物的形狀，使得這一品類在眾多兒童零食中發(fā)展較為出色。

　　筆者查看線上平臺兒童山楂類產(chǎn)品時，不少品牌的銷量都相對較為優(yōu)越，這一品類在產(chǎn)品創(chuàng)新上也較為一致，比如減糖、0添加、原果打漿、添加雞內(nèi)金或各種水果等，雖說同質(zhì)化較為嚴(yán)重，但是同質(zhì)化嚴(yán)重的情況是整個兒童食品市場都面臨的問題。

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　　減糖與代糖

　　根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，出于健康考慮，應(yīng)當(dāng)“控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下”。美國兒科學(xué)會建議，3歲以下的兒童應(yīng)避免攝入添加糖。長期攝入不僅會讓孩子變得嗜甜、重口，隨之而來的還有齲齒、肥胖的潛在隱患和煩惱。

　　山楂原本口感比較酸，讓很多小朋友甚至是大朋友們望而卻步，過多食用還有可能損傷我們的牙齒和腸胃。所以山楂類食品為了能夠中和本身的酸度，從而會加入一定的白砂糖、蔗糖等糖分，讓其口感變得酸甜適中，這又大大增加了山楂類零食的含糖量。兒童山楂類產(chǎn)品為了能夠更加符合兒童消費者群體的飲食，會選擇減糖或是采用代糖等方式。

　　“糖”一直是兒童零食市場較為關(guān)注的一個成分，糖分對人體起到供應(yīng)能量的作用，但過量糖分的攝入是會對人體造成影響的。但“聞糖色變”也并不利于兒童食品領(lǐng)域的發(fā)展。目前可以看到不少兒童山楂條、山楂棒等產(chǎn)品的宣傳頁面上標(biāo)有“0蔗糖、0白砂糖”等，其實這類產(chǎn)品并不是無糖產(chǎn)品，只是將蔗糖和白砂糖替換成低聚果糖、赤蘚糖醇等代糖。比如星圃益生元梨汁山楂棒棒糖就是使用的赤蘚糖醇。

　　雖然減糖和無糖是兒童食品市場不可或缺的一大趨勢，但“糖分”對于兒童山楂產(chǎn)品而言更是不可缺少的存在，因為兒童產(chǎn)品消費者較為看重的是口味、口感，酸甜適中的產(chǎn)品更能博得這一階段的消費者青睞，所以“代糖”的使用既能滿足兒童消費者口味，又能滿足家長們的需求。

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　　健康：“鮮果打漿”賣點

　　隨著90后、95進(jìn)入生育高峰期，95后、00后開始步入婚姻且逐漸成為生育人群的中堅力量。新生代父母對于兒童食品的關(guān)注度也越來越高。家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比 71.8%、67.3%、52.4%。相比 2019 年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為 46.3%。

　　山楂類產(chǎn)品從果丹皮開始就是主要以“山楂”為原材料，而兒童山楂中“山楂含量”也成為了競爭方向之一，不少產(chǎn)品會將“鮮果豐富VC”、“鮮果打漿”作為賣點，比如秋田滿滿的山楂棒棒糖和爺爺?shù)霓r(nóng)場山楂棒棒糖。追求天然營養(yǎng)、無添加趨勢。原材料是檢驗產(chǎn)品好壞的基礎(chǔ)，即使后續(xù)的生產(chǎn)與添加再優(yōu)質(zhì)，原材料跟不上，最終的產(chǎn)品也無法達(dá)到上等。

　　所以在上游原材料上也出現(xiàn)了競爭趨勢——原產(chǎn)地的競爭，比如良品鋪子小食仙山楂棒宣稱精挑細(xì)選山東大金星山楂；秋田滿滿兒童山楂棒棒糖宣稱是選用來自河北省秦皇島青龍山山楂；三只松鼠山楂棒棒糖宣稱精選山東臨朐大金星山楂。

　　因生活水平的逐步提高，大家對食品安全的重視，目前“無添加”是整個食品市場的趨勢，而兒童食品的無添加趨勢更加明顯，所以兒童山楂食品，“鮮果打漿”、“產(chǎn)品無添加”非常吸引消費者。

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　　山楂類也能有營養(yǎng)元素的加入

　　目前營養(yǎng)價值方面是整個嬰幼兒輔食和兒童零食市場中較為明顯的趨勢之一，并且隨著全民健康營養(yǎng)意識的增強(qiáng)，和兒童食品近年來的火速發(fā)展，兒童食品已經(jīng)不再滿足于無添加劑產(chǎn)品。而是更在乎其產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。所以目前兒童零食的共同發(fā)展趨勢是“無添加”產(chǎn)品和“添加營養(yǎng)元素”產(chǎn)品。

　　根據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，新生代家長購買兒童零食時，高達(dá)63.5%的寶媽們會考慮天然、健康、無添加因素，而60.3%的寶媽們會考慮營養(yǎng)、成分、配方搭配。在前兩年，只有少數(shù)品牌的兒童山楂產(chǎn)品做”加法“，主要都會以”減法“為主，現(xiàn)在部分品牌開始添加營養(yǎng)元素。

　　因為兒童食品和兒童營養(yǎng)品都備受家長關(guān)注，伴隨著兒童零食也都開始添加營養(yǎng)元素如“益生菌、益生元”，和“膳食纖維”、“微量元素”，各品牌宣傳推廣文案均重點強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的健康性。兒童食品行業(yè)就開始紛紛效仿，各類食品都開始添加營養(yǎng)元素，微量元素是人體必需的營養(yǎng)素中的一類。既是消費需求，對于零食企業(yè)來說添加技術(shù)較為容易，相對門檻較低。

　　兒童山楂類產(chǎn)品目前也有很多都添加了營養(yǎng)元素，比如：爺爺?shù)霓r(nóng)場益生元山楂棒，其產(chǎn)品添加了益生元能夠調(diào)節(jié)腸胃，促進(jìn)營養(yǎng)消化吸收。還有很多品牌為了增加消食功效推出添加雞內(nèi)金的產(chǎn)品，比如怡達(dá)、小鹿藍(lán)藍(lán)等，還有品牌則是添加水果補(bǔ)充維生素，如碧歐奇、窩小芽的水果山楂棒，有蘋果、藍(lán)莓等等很多口味。

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　　藥食同源也參與？

　　2020年5月，中國副食流通協(xié)會發(fā)布的《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)兒童零食市場開始向健康化、功能營養(yǎng)化兩大方向邁進(jìn)。隨著更多品牌的涌入，在產(chǎn)品研發(fā)中如何避免同質(zhì)化、提升產(chǎn)品力，是商家們要應(yīng)對的重要挑戰(zhàn)。相比于傳統(tǒng)的山楂食品，今天的兒童山楂零食市場除了在產(chǎn)品形態(tài)和口感上更加迎合孩子，還表現(xiàn)出明顯的營養(yǎng)功能性。

　　并且由于兒童自身身體尚在發(fā)育，有些腸胃消化能力弱，運動量又少，隨之而來就可能有消化不良、腹脹等現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　因為國內(nèi)一直有山楂消食、開胃的認(rèn)知，而且國內(nèi)一直有“是藥三分毒”的觀念，對于孩子來說藥品更是能不吃就不吃。因此一些家長就會在孩子積食或者食欲不振時給孩子食用山楂產(chǎn)品。而雞內(nèi)金這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。

　　所以目前很多兒童山楂產(chǎn)品品牌推出添加雞內(nèi)金的產(chǎn)品，不止是添加雞內(nèi)金就是代表藥食同源，其實山楂也算是藥食同源。由于近些年中式養(yǎng)生變得十分火熱，得益于這一需求的推動，藥食同源產(chǎn)品受到了廣泛青睞。說起來國內(nèi)藥食同源食材十分豐富，能夠滿足不同的消費需求，而且具備一定的消費認(rèn)知，省下了不少市場教育的成本。

　　行業(yè)思考：隨著兒童零食行業(yè)發(fā)展較長時間后，消費者對兒童零食生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品安全性及營養(yǎng)元素添加量的認(rèn)知逐步提升，對輔零食產(chǎn)品的需求也更加細(xì)化、更加營養(yǎng)化。目前整個兒童山楂食品同質(zhì)化嚴(yán)重，但發(fā)展趨勢還是較好的，需要品牌將主要精力投身在產(chǎn)品的研發(fā)，只有創(chuàng)新型品牌定位、產(chǎn)品賣點，才能夠在眾多品牌和產(chǎn)品中脫穎而出，占領(lǐng)更大的市場。