新形勢下，中國乳業(yè)的發(fā)展方向與策略
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2009年01月24日 10:28 來源:侯軍偉五、產(chǎn)品多樣化
多樣化將會是未來乳品企業(yè)的另一個重要的特色。在普通的液態(tài)奶或者普通幼兒奶粉中，已經(jīng)沒有中小企業(yè)的地盤了，這些產(chǎn)品類別是競爭為激烈的，如何避開？這成為未來乳品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。多樣化的發(fā)展，呈現(xiàn)出的是各有所長，各有所得的局面。
方向一：乳飲料
在過去的幾年里，乳飲料的年增長達(dá)到40%以上，乳飲料以其口味的優(yōu)勢獲得了更多消費者的青睞。其主要的產(chǎn)品方向為：
1、普通乳飲料
普通乳飲料在二三級市場依然有很大的發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在農(nóng)村市場，只要產(chǎn)品包裝新穎，普通的乳飲料不需要更多的創(chuàng)新就存在一定的市場。
2、特色乳飲料
所謂特色乳飲料，從兩個方面來解讀，一是產(chǎn)品概念有特色，能夠吸引消費者的關(guān)注，從而產(chǎn)生嘗試性購買，比如娃哈哈所生產(chǎn)的“營養(yǎng)快線”，十五種營養(yǎng)在里面，早上喝一瓶，精神一上午，消費者當(dāng)然喜歡。二是從配料上有特色，區(qū)域型企業(yè)可以利用當(dāng)?shù)氐脑蟽?yōu)勢，開發(fā)出有特色的乳飲料。如廣西皇氏乳業(yè)所生產(chǎn)的木瓜奶，以其濃郁的地方特色和純正的產(chǎn)品口感，消費者先會去嘗試，適合自己口味，就會產(chǎn)生二次購買和口碑。
3、活性乳酸菌飲料
在國內(nèi)市場活性乳酸菌市場做的成功的是太子奶和養(yǎng)樂多。隨著消費者對于乳酸菌的認(rèn)識的提高，這類產(chǎn)品以其顯著的功效成為消費者的重要選擇。哈爾濱萬家寶的恩益多作為一個剛剛進(jìn)入乳酸菌飲料市場的產(chǎn)品，當(dāng)前的月銷量已經(jīng)超過100萬份。
方向二：地域特色產(chǎn)品
隨著人們對于科學(xué)技術(shù)的不斷掌握，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)哺乳類動物中的牦牛、水牛、山羊等所產(chǎn)的乳品營養(yǎng)價值更高。這就意味著未來擁有這些資源的企業(yè)會開發(fā)出具有地域特色的產(chǎn)品來。比如云南來思爾乳業(yè)，通過多年的基礎(chǔ)工作，已經(jīng)建立了多個水奶牛養(yǎng)殖基地，近期所開發(fā)的“品優(yōu)”水牛奶即將上市。
方向三：健康風(fēng)味化產(chǎn)品
1、風(fēng)味酸奶
風(fēng)味酸奶并沒有完全地產(chǎn)品定義，但近年來我們看到添加果粒的酸奶一直風(fēng)行市場。未來的風(fēng)味酸奶肯定會出現(xiàn)更多的創(chuàng)新，比如添加果仁的風(fēng)味酸奶等。
2、添加谷物的風(fēng)味奶
伊利的“谷物多”和蒙牛的“妙點”谷物牛奶已經(jīng)上市，從市場表現(xiàn)看，處于上升的初級階段，相信未來隨著消費者對健康的不斷關(guān)注，添加了具有健康元素的谷物類產(chǎn)品，一定是一個重要的發(fā)展方向。
小結(jié)
中國乳業(yè)依然處于快速發(fā)展的階段，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了多個超百億的企業(yè)，但中國的市場規(guī)模遠(yuǎn)沒有飽和。我們知道發(fā)展成熟的行業(yè)都會出現(xiàn)行業(yè)金字塔的情況，中國乳業(yè)也是如此，未來必定會形成幾個大的品牌在塔尖，若干區(qū)域強(qiáng)勢品牌在塔低的情形。
在當(dāng)前行業(yè)規(guī)范和轉(zhuǎn)型期，如果企業(yè)不能夠把握未來的發(fā)展趨勢，不去認(rèn)真研究消費者，必定會被淘汰，長江后浪推前浪，必須認(rèn)識到這種自然規(guī)律，同時也要記住適者生存的道理。未來中國乳業(yè)的市場競爭將是什么樣的態(tài)勢？如何采取合適的競爭策略？請關(guān)注下文《新形勢下，中國乳品行業(yè)的競爭戰(zhàn)略》
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