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孕婦飲食:紫色食物助孕更給力

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2010年12月16日 17:18  來源:中嬰網(wǎng)

  蔬菜營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律,其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中,深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)。

  我們餐桌上容易忽視的,便是僅次于黑色的紫色食物,包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

  紫色蔬菜中含有特別的一種物質(zhì)花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外,其改善視力、預防眼部疲勞等也被很多人所認同。對于女性來說,花青素是幫助防衰老的好幫手,其良好的抗氧化能力,能幫助調(diào)節(jié)自由基。長期使用電腦或者看書的孕媽媽更應多攝取。

  另外對于想控制體重的孕婦來說,也要適當多吃紫色食物,這是由于紫色食物能適當抑制食欲。

  紫色食物中,藍莓是花青素含量之冠,紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。

  推薦:蒜蓉茄子-孕期食譜

  主料: 茄子(紫皮、長) 400克

  輔料: 香菜 15克

  調(diào)料: 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

  制作工藝

  1.茄子切段,放入鹽水中浸泡5分鐘,撈出,一剖為二,放入熱油中炸軟撈出;香菜洗凈切末。

  2.再用油爆一大匙花椒后,撈出花椒,放入蒜蓉炒勻,放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味,放入香菜末即可。

  菜品口感 辛香濃郁,松軟柔嫩。

  本菜適宜懷孕中期食用。

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